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Filipinas, el archipiélago que prefiere el cerdo en el encuentro intercultural de periodismo y gastronomía de #TetuánFoodie

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por Yanet Acosta | 2 mayo, 2022 | Actividades gastronómicas

Una veintena de vecinos del barrio de Tetuán en Madrid se reunieron para probar por primera vez la cocina filipina, tan presente en este distrito en el que esta comunidad asiática crece cada día, gracias al proyecto #TetuánFoodie de The Foodie Studies, La Comida...
Actividad presencial en Madrid: Comida-taller de periodismo y gastronomía filipina en Tetuán

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por Yanet Acosta | 13 abril, 2022 | Actividades gastronómicas

Como parte del desarrollo del proyecto colaborativo Tetuán Foodie que desarrollamos desde el pasado año con Espacios Comunes y Tetuán Alimenta organizamos el próximo 20 de abril de 2022 una comida-taller para dar a conocer la cultura gastronómica filipina a través de...
¿Cuál es el plato principal en esta comida japonesa? Roger Ortuño y su sabiduría en el Master de Comunicación y Periodismo Gastronómico de The Foodie Studies

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por Yanet Acosta | 6 abril, 2022 | Crítica gastronómica

La pregunta parece sencilla. El profesor de cultura gastronómica nipona del Master de Comunicación y Periodismo Gastronómico, Roger Ortuño, la lanza mostrando una foto en la que se ven varios platitos con encurtidos, pescado, verduras, arroz y sopa. ¿Cuál es el plato...
Borja Beneyto «matoses», el instinto y la curiosidad del gran rastreador español de restaurantes

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por Yanet Acosta | 30 marzo, 2022 | Crítica gastronómica

Borja Beneyto, conocido en las redes sociales como matoses, es el mejor rastreador de restaurantes en el panorama gastronómico en España, aunque su trabajo se extiende a diversos países. En una clase en exclusiva para el Master de Comunicación y Periodismo...
Jaime Vidal, el periodista y escritor que amó Mallorca a través de la gastronomía

Jaime Vidal, el periodista y escritor que amó Mallorca a través de la gastronomía

por Yanet Acosta | 25 marzo, 2022 | Periodismo gastronómico

Acabamos de conocer que Jaime Vidal ha fallecido. Jaime fue parte de la comunidad de The Foodie Studies desde que cursó el IV Master de Comunicación y Periodismo Gastronómico en el curso 2016/2017. Posteriormente, fue uno de los estudiantes del Master que entró a...
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