De la escasez de alimentos a la escasez gastronómica en Orán en el siglo XVIII: necesidad de supervivencia y los cimientos de la pirámide y el tríptico de la motivación

Aportación académica para el I Congreso de Comunicación y Periodismo Gastronómicos sobre Gastronomía de la Escasez Mustapha GUENAOU, Centre de Recherche en  Anthropologie Sociale et Culturelle –Oran (Algérie) Résumé  Cet article est une contribution pour faire valoir...