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Yanet Acosta se alza con el XXVII Premio Nacional de Periodismo “Álvaro Cunqueiro”

Yanet Acosta se alza con el XXVII Premio Nacional de Periodismo “Álvaro Cunqueiro”

por Yanet Acosta | 28 abril, 2021 | Periodismo gastronómico

El primer premio del XXVII Premio Nacional de Periodismo “Álvaro Cunqueiro” ha recaído en la directora del Master de Comunicación y Periodismo Gastronómico de The Foodie Studies, Yanet Acosta, por la dirección y coordinación y escritura de artículos del monográfico...

“Mujer y reto va unido”. Mujeres de la gastronomía española alzan su voz en el documental ¿Oído?

por Yanet Acosta | 22 marzo, 2021 | Cine & TV gastronómica

Por Eva Sánchez Labrado ¿Oído? Ellas, la voz de la gastronomía es un documental dirigido por la periodista Sara Cucala —recientemente estrenado en RTVE—que muestra la realidad de un sector marcado por el machismo sistémico y que ha invisibilizado la figura de la mujer...

“Caldos, el código del Sabor”: una verdadera revolución gastronómica de la mano de Ricard Camarena

por Yanet Acosta | 16 marzo, 2021 | Magazine, Recetas

Por Iñaki Caro Unsaín  La obra del cocinero valenciano Ricard Camarena “Caldos, el código del Sabor” ha supuesto una verdadera revolución gastronómica en torno al mundo de la elaboración de los caldos y fondos. Es una obra que busca ahondar e innovar en uno de los...

Los pinchos de tortilla de Joseph Fox, una nueva mirada de la fotografía gastronómica

por Yanet Acosta | 17 febrero, 2021 | Fotografía gastronómica

Joseph Fox ha cambiado la mirada fotográfica de la gastronomía con sus fotos de pinchos de tortilla por los bares de España. Después de los primerísimos planos o «food porn» de la cocina de vanguardia y de los planos cenitales con fondos coloridos y abundantes de la...

Paloma Díaz-Mas: «El periodismo gastronómico tiene también una función de reflexión moral»

por Yanet Acosta | 28 enero, 2021 | Literatura gastronómica

La escritora Paloma Díaz-Mas aseguró durante su participación en el VIII Master de Comunicación y Periodismo Gastronómico que el periodismo gastronómico «no es algo frívolo y superficial» y apeló a que debería tener una función de reflexión moral. Para la autora de El...
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