El lenguaje gastronómico de Montalbán desde una perspectiva de género en el artículo «La comunicación gastronómica y emocional de Pepe Carvalho»

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La comunicación gastronómica y emocional de Pepe Carvalho, artículo de Yanet Acosta publicado en el número 7 de la revista MVM: Cuadernos de Estudios Manuel Vázquez Montalbán, especializada en la obra del escritor catalán, aborda por primera vez el lenguaje...
A la venta el libro pionero de los estudios gastronómicos en España: Food studies en español. Investigación actual en gastronomía y comunicación

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La editorial académica Fragua acaba de publicar el libro pionero en los estudios críticos culturales gastronómicos en España, Food studies en español. Investigación actual en gastronomía y comunicación, en el que bajo la coordinación de las académicas Yanet Acosta y...