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La diferencia entre un huevo ecológico y convencional. The Foodie Studies en televisión

por Yanet Acosta | 29 mayo, 2016 | Crítica gastronómica

«La opción ecológica de cualquier alimento no siempre tiene que ser la mejor organolépticamente hablando (aunque hay productos en los que sí se nota bastante como algunas frutas). Elegir ecológico es por conciencia». Esto fue lo primero que dijimos al equipo de...

Éxito de asistencia en los talleres de ficción y gastronomía en la Feria del Libro de Fuerteventura

por Yanet Acosta | 24 mayo, 2016 | Actividades gastronómicas

Taller de ficción y gastronomía «Comer y escribir no es más que empezar» impartido por Yanet Acosta en Fuerteventura. The Foodie Studies. La gastronomía fue la excusa en esta edición 2016 de la Feria del Libro de Fuerteventura para atraer a la lectura y a la escritura...

Cocina y crítica gastronómica de guerra y posguerra por Ignacio Doménech

por Yanet Acosta | 28 abril, 2016 | Investigación gastronómica y food studies

Por Yanet Acosta.  Resumen En 1940 se publica en España Cocina de recursos (Deseo mi comida) por el que había sido uno de los más prestigiosos cocineros españoles antes de la Guerra Civil, Ignacio Doménech. En él ofrece recetas de guerra, crítica de restaurantes...

Evaluación de la usabilidad web de los principales supermercados online de España

por Yanet Acosta | 28 abril, 2016 | Marketing gastronómico

PDF Por Sandra Moreno Bañón. Máster en Marketing Digital, Comunicación y Redes Sociales. UCJC. Resumen En el presente artículo se muestran los resultados obtenidos de una investigación de usabilidad en los supermercados online más relevantes de España: Mercadona,...

Cultura culinaria argentina y la búsqueda de su identidad

por Yanet Acosta | 27 abril, 2016 | Investigación gastronómica y food studies, Magazine

PDF Por Flavia Vanesa Isla. Máster de Comunicación y Periodismo Gastronómico de The Foodie Studies. RESUMEN La identidad es el conjunto de los rasgos propios de un individuo o de una comunidad. Esta investigación trata de poner en valor la identidad de la cocina...
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