Nuria Blanco es periodista gastronómica y pasó 4 años investigando su proyecto de tesis para su doctorado en la Universidad Complutense de Madrid. Su tesis lleva el título "Génesis y Evolución de la Revista Gastronómica en España" dirigida por María Jesús Casals y...
¿Cómo escoger un tema para un reportaje de vino?
¡Hola! Hoy es la última clase del profesor Juan Manuel Ruiz, en el módulo de Información y Crítica de vinos en el Máster de Comunicación y Periodismo Gastronómico de The Foodie Studies. Y cierra con broche de oro con un reportaje al vino que debe elaborar cada alumno....
Cata de vino: 3 expresiones lingüísticas para comentar el color del vino
¡Hola! En esta clase del Módulo de Información y Crítica de vinos del Máster de Comunicación y Periodismo Gastronómico de The Foodie Studies, el profesor de Información y Crítica de vinos, Juan Manuel Ruiz Casado, nos da unas directrices lingüísticas para analizar los...
El mundo de la cata de vinos desde cero. ¿Por dónde empiezo?
¡Hola! Esta semana abrimos el Módulo de Información y Crítica de vinos del Máster de Comunicación y Periodismo Gastronómico de The Foodie Studies. Abordamos temas como la cata del vino y sus técnicas. El vino nunca me llamó la atención en Perú, tanto que apenas llegué...
3 pasos para elaborar una nota de prensa ideal
¡Hola! Y con esta clase cerramos el Módulo de Información Gastronómica del Máster de Comunicación y Periodismo Gastronómico de The Foodie Studies. En ella hemos visto los dos papeles del periodista en la agencia de comunicación gastronómica: el que redacta y envía la...
¿Por qué se opina poco de gastronomía y alimentación en los medios generalistas de España?
¡Hola! En la anterior clase del Módulo de Información Gastronómica del Máster de Comunicación y Periodismo Gastronómico de The Foodie Studies, continuamos viendo géneros periodísticos, como la reseña, así como el aprendizaje para elegir el género adecuado según la...
8 claves de cómo preparar una entrevista, según Cristina Arguilé
¡Hola! En esta clase hemos tocado los temas del reportaje y la entrevista en el módulo de Información gastronómica, en el Máster de Comunicación y Periodismo Gastronómico de The Foodie Studies. Así como no existen reglas estrictas para una conversación, tampoco las...
La crónica es la predilecta en los nuevos medios de Internet
¡Hola! Empezamos el módulo de Información gastronómica, en el Máster de Comunicación y Periodismo Gastronómico de The Foodie Studies. Este módulo tiene el fin de dar a conocer la escritura de los géneros periodísticos de la prensa tradicional pero también la...
¿El crítico gastronómico debe pagar la cuenta del restaurante?
¡Hola! En esta ocasión, se habló del tema ética y deontología profesional del crítico gastronómico, la cual fue la última clase de cierre del módulo de teoría y práctica de crítica gastronómica del Máster de Comunicación y Periodismo Gastronómico de The Foodie...
Sapiens a la crítica gastronómica: ¿por qué sólo criticamos restaurantes gastronómicos y no a la industria alimentaria?
¡Hola! En la clase de esta semana hemos hablado sobre la metodología Sapiens aplicado a la crítica gastronómica, en el Máster de Comunicación y Periodismo Gastronómico de The Foodie Studies. Recapitulando de la clase anterior, Sapiens es un método de aprendizaje que...