The Foodie Studies Generation
Edición tras edición, el Master de Comunicación y Periodismo Gastronómico va alimentando una comunidad activa de periodistas y divulgadores de la gastronomía a la que denominamos #thefoodiestudiesgeneration
Proyectos innovadores y ganas de compartir y escuchar son los valores de este grupo que se suele encontrar más de una vez al año tanto en modalidad on-line como presencial (por ahora en Madrid y Barcelona).
El mapa de The Foodie Studies Generation
Yanet Acosta
Nacionalidad: Española
Curso: Madrid
Proyecto: Madrid
Fecha: Madrid
Curro Lucas
Nacionalidad: Española
Curso: Madrid
Proyecto: Madrid
Fecha: Madrid
Ari Acosta
Nacionalidad: Española
Curso: Madrid
Proyecto: Madrid
Fecha: Madrid
The Foodie Studies trabaja codo con codo con elBulli Foundation para crear el mapa de la crítica gastronómica
La directora del Máster de Comunicación y Periodismo Gastronómico, Yanet Acosta, ha trabajado durante este mes de julio en la sede de elBulli Foundation en Barcelona, conocida como elBulliLab, codo con codo con Ferran Adrià y su equipo con el objetivo de crear el mapa...
El mito Adrià, de cocinero a artista
PDF Por Amanda Franco Ortiga, periodista y food blogger. Estudiante de The Foodie Studies. Trabajo Fin de Grado de Periodismo en la Universidad Carlos III de Madrid Resumen Ferran Adrià se ha convertido en una figura dentro de la gastronomía española, como...
Quesos de flor de cardo en la Península Ibérica
Por Rosa Tovar, investigadora, traductora y escritora gastronómica PDF Resumen Los quesos elaborados con flor de cardo en lugares aislados de España, Portugal y, en menor medida, en Francia e Italia. Este estudio muestra que la historia y distribución geográfica de...
10 cosas que he aprendido en Metodologías para la elaboración de guías gastronómicas
¡Hola! ¿Cómo estáis? El Máster de Comunicación y Periodismo Gastronómico The Foodie Studies ha llegado a su fin. Han sido nueve meses de aprendizaje, trabajo y una gran cantidad de experiencias. El último módulo ha estado dedicado a la Metodología para la elaboración...
Impacto de los Talleres de Crítica Gastronómica y Gastroficción en los medios de comunicación de República Dominicana
El impacto en los medios de comunicación de la conferencia y talleres de Crítica Gastronómica y Gastroficción desarrollados en junio por Yanet Acosta, directora de The Foodie Studies https://remolacha.net/talleres-de-critica-gastronomica-dominicana-sto-dgo/...
República Dominicana despierta a la divulgación de su propia gastronomía con The Foodie Studies
Cocinar con el producto cercano con la inspiración de una tradición culinaria propia, no es patriotismo sino sentido común. Hace unos años que varios chefs y diversos restaurantes de la República Dominicana, uno de los países que acoge a un gran número de visitantes...
Instagram: más que una foto. Enriquece tu texto con #críticagastronómica
Instagram se ha erigido en la red social más gastronómica. Fotos de platos, bodegones improvisado o completamente estudiados, selfies, vídeos y hashtags, pero ¿y qué hay del texto? Esta red social permite hasta 2200 caracteres para las descripciones y comentarios...
Entrevista a la directora Yanet Acosta en #Mástergastro
Hola, ¿cómo estáis? Las clases sobre guías gastronómicas continúan su curso, pero desde este espacio voy a hacer un alto en el camino para ofreceros una entrevista con la directora del Máster de Comunicación y Periodismo Gastronómico The Foodie Stduies, Yanet Acosta....
Abierto el plazo de inscripción para la nueva edición del Máster de Comunicación y Periodismo Gastronómico
Ya puedes solicitar tu beca para matricularte en el IV Máster de Comunicación y Periodismo Gastronómico The Foodie Studies. El plazo estará abierto hasta el próximo 15 de septiembre. Para conseguirla, es necesario que presentes un proyecto personal de gastronomía y...
María Marte (Club Allard**-Madrid): » Vengo de una tierra alegre y lo transmito en mis platos»
María Marte es la chef del restaurante Club Allard en Madrid con dos estrellas Michelin. Dominicana de origen, trabaja con los sabores del mundo para ofrecer una cocina imaginativa y sensual. Entre sus platos, las notas caribeñas están muy presentes desde el comienzo...