The Foodie Studies en la Universidad de Toulouse


Conferencia Yanet Acosta Universidad de Toulouse

La directora de The Foodie Studies, Yanet Acosta, ofrecerá una conferencia en la Universidad de Toulouse este próximo lunes, 28 de abril, dirigida a los alumnos del  Institut Supérieur du Tourisme, de l’Hôtellerie et de l’Alimentation (ISTHIA).

La conferencia lleva por título La “nueva” nouvelle cuisine española. Desde el movimiento vasco hasta la vanguardia de Ferran Adrià y en ella, la Dra. Acosta hará un recorrido histórico por las últimas décadas de la cocina en España y cómo el movimiento de vanguardia se extiende por el mundo basándose en su investigación académica.

El ISTHIA es la escuela universitaria para la formación en los grados de Turismo, Hostelería y Alimentación dentro de la Universidad de Toulouse y su director es el prestigioso investigador de la sociología de la alimentación Jean-Pierre Poulain.

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