La investigadora Ainhoa Aguirregoitia Martínez defenderá el próximo mes de junio en la Universidad de Alicante su tesis doctoral que lleva por título «La gastronomía en España: comunicación, modernidad e historia. 1876-1936».
Según la investigadora, este estudio relacionado con la gastronomía esta inspirado por un doble motivo: profesionalmente, porque en la actualidad trabaja como responsable del departamento de investigación de un grupo de restauración de Alicante, El Porta Taberna & Wines – Teatro Bistrot; y académicamente, porque durante su Licenciatura en Publicidad y Relaciones Públicas siempre se interesó la gastronomía y su comunicación.
Aquí dos de los artículos científicos vinculados con su tesis que se pueden consultar: