Crónica de una arepa que recorre Sudamérica

Aportación Sección Off. Divulgación. I Congreso de Comunicación y Periodismo Gastronómico. Gastronomía de la Escasez. Por Fernando Guerrero Maruri* Dayana es una joven mujer esbelta, cursa sus tempranos treintas, es de tez blanca y sobrepasa en poco el metro setenta...

La escasez convertida en magia: el sofrito

Aportación Sección Off. Divulgación. I Congreso de Comunicación y Periodismo Gastronómico. Gastronomía de la Escasez. Por Fédor Quijada Alonso Hacer de la necesidad virtud. Convertir lo poco en algo imprescindible. Empoderar lo que escasea, el mínimo común diario y, a...