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Inscripción abierta en Madrid para el Seminario Internacional de estudios culturales. Comunicación, mujer, identidad y food studies

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por Yanet Acosta | 9 abril, 2023 | Investigación gastronómica y food studies

El próximo martes 11 de abril a las 12 de la mañana en la sede de la Universidad Rey Juan Carlos de Madrid (calle Quintana, 21-Argüelles) nos reuniremos para divulgar los estudios críticos culturales entre la comunidad universitaria y los profesionales del periodismo...
Chucula ecuatoriana, receta guayaquileña con plátano macho maduro

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por Yanet Acosta | 3 abril, 2023 | Recetas

Receta para The Foodie Studies Magazine Por Pía Molina Con el plátano macho maduro (muy maduro) se prepara la chucula, una sustanciosa bebida de la Costa y el Oriente, las dos regiones más calurosas de Ecuador, donde el plátano macho reina. No es una bebida que esté a...
Estudios gastronómicos sobre España con la Universidad de San Diego, NYU y The Foodie Studies

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por Yanet Acosta | 23 marzo, 2023 | Investigación gastronómica y food studies

Esta semana se celebró en la sede madrileña de la Universidad de San Diego de California un encuentro entre estudiosos de los food studies (estudios culturales gastronómicos) con la investigadora de esta institución Rebecca Ingram, los investigadores de la Universidad...
Desmontando «El Práctico». Relectura de un recetario clásico por Fédor Quijada

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por Yanet Acosta | 19 marzo, 2023 | Recetas

Reseña para el III Congreso de Comunicación y Periodismo Gastronómico. Relectura gastronómica publicado en la revista de divulgación científica The Foodie Studies Magazine Por Fédor Quijada   Hay una frase que no puede faltar en ningún concurso en el momento en...
Sentir la literatura a través de los sentidos en La cultura es femenina

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por Yanet Acosta | 18 marzo, 2023 | Literatura gastronómica

Esta semana La cultura es femenina ha reunido en torno a la mesa a tres escritoras —Dulce Xerach, Aida González Rossi y Yanet Acosta— para combinar la lectura de fragmentos de sus novelas —Muerte en la Bienal de Venecia, Leche condensada y Matar al padre— con sabores,...
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