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De Harvard a la Madeleine de París, The Foodie Studies Generation

por Yanet Acosta | 5 junio, 2019 | Periodismo gastronómico

El éxito del alumnado tras nuestra formación es el éxito de nuestro Master de Comunicación y Periodismo Gastronómico. Aquí algunas de las experiencias contadas por nuestros antiguos alumnos de los últimos seis años y que conforma ya la que hemos bautizado como The...

ARCO 2019: La alimentación en tres obras de arte contemporáneas

por Yanet Acosta | 11 marzo, 2019 | Arte y diseño gastronómico

Marián Kruijer, experta en alimentación y arte. Resumen Hay muchas maneras de enfrentarse a los más de 30.000m2 llenos de cuadros, instalaciones, esculturas, videos, y demás objetos artísticos contemporáneos. Hay gente que viene buscando las nuevas tendencias, las...

Cocineras televisivas de los años 70 y 80s del siglo XX

por Yanet Acosta | 7 marzo, 2019 | Cine & TV gastronómica

Sandra Gómez, Iris Permuy, Claudia Gacitúa, Cristina Mieres, Rafaela Kassian, Karlha  Echeverría y Yanet Acosta Resumen De España a Cuba, pasando por Francia, Estados Unidos, Venezuela y Argentina, las cocineras fueron pioneras en lanzar programas televisivos entre la...

Carlos Ríos y su #realfooding, nuevo referente de la lucha contra los alimentos procesados

por Yanet Acosta | 7 marzo, 2019 | Nutrición

Texto y fotos de Emilia Campos para Eleven Magazine & The Foodie Studies El dietista y nutricionista Carlos Ríos ha presentado esta semana en Madrid su primer libro Come comida real en el que apuesta por la eliminación de los alimentos “ultraprocesados” de nuestra...

¿Quién dijo que el siglo XVIII no es actual? El sabor de la obra de Viera y Clavijo

por Yanet Acosta | 3 marzo, 2019 | Gastronomía

Una escritora, un cocinero y un botánico se unieron el pasado lunes en el Real Jardín Botánico de Madrid para interpretar desde la actualidad la figura del polígrafo canario del siglo XVIII José Viera y Clavijo a través de un nuevo enfoque: el gastronómico. El...
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