The Foodie Studies Generation
Edición tras edición, el Master de Comunicación y Periodismo Gastronómico va alimentando una comunidad activa de periodistas y divulgadores de la gastronomía a la que denominamos #thefoodiestudiesgeneration
Proyectos innovadores y ganas de compartir y escuchar son los valores de este grupo que se suele encontrar más de una vez al año tanto en modalidad on-line como presencial (por ahora en Madrid y Barcelona).
El mapa de The Foodie Studies Generation
Yanet Acosta
Nacionalidad: Española
Curso: Madrid
Proyecto: Madrid
Fecha: Madrid
Curro Lucas
Nacionalidad: Española
Curso: Madrid
Proyecto: Madrid
Fecha: Madrid
Ari Acosta
Nacionalidad: Española
Curso: Madrid
Proyecto: Madrid
Fecha: Madrid
Cómo diseñar el mejor recetario. Los 5 consejos de Pamela Rodríguez del blog Unodedos
Si hay un blog atractivo por fotos y recetarios es Unodedos, hecho con mimo por la gallega Pamela Rodríguez. Es uno de los pocos que ofrece e-recetarios gratis para sus lectores que se pueden descargar o visualizar en la pantalla de tu ordenador o tablet. Le hemos...
Acuerdo para la investigación gastronómica entre The Foodie Studies y la Universidad de Toulouse
The Foodie Studies llevará a cabo junto con la Universidad de Toulouse un trabajo de investigación sobre la evolución de la cocina de vanguardia española desde la revolución Ferran Adrià hasta la actualidad. En este trabajo de investigación, esta universidad...
¿Se opone la cocina de vanguardia a la tradición? Una clase en la Universidad de Toulouse para hablar de los chefs españoles
He tenido el placer de ser una de las pocas privilegiadas que ofrece una clase en la Universidad de Toulouse para hablar del movimiento de cocina de vanguardia española que se ha extendido en los últimos años a todo el mundo. Al llegar se me ocurrió preguntar entre...
Comida en la calle (XIII): De mano a la parrilla, la comida callejera en Quito (Ecuador)Street Food: Quito
Llueva o relampaguee, las parrillas se prenden en las plazas y calles de la ciudad de Quito. Sonrientes y corpulentas suelen ser las doñas que con viveza avientan los carbones y con gusto van apilando los choclos, cueros, pinchos y tripas. La carita de dios tiene...
Comida en la calle (XII): El buffet callejero de la Ciudad de México
Artículo de Teresa Carrada. Fotos: Alex Vera Desde puestos fijos, semi-fijos, tianguis y recientemente food trucks, la comida callejera en México es uno de los atractivos obligatorios para aquellos que quieren conocer los sabores, aromas y cultura gastronómica...
The Foodie Studies en la Universidad de Toulouse
La directora de The Foodie Studies, Yanet Acosta, ofrecerá una conferencia en la Universidad de Toulouse este próximo lunes, 28 de abril, dirigida a los alumnos del Institut Supérieur du Tourisme, de l'Hôtellerie et de l'Alimentation (ISTHIA). La conferencia lleva...
Se crea la Asociación Street Food Madrid bajo la inspiración de #AcciónFoodie de The Foodie StudiesStreet Food Madrid
Un grupo de foodies, reunidos en torno a Acción Foodie -reunión organizada por The Foodie Studies en el espacio de Medialab Madrid-, ha creado la Asociación Street Foodie Madrid. Este grupo con pasión por la comida en la calle tiene como principal objetivo que Madrid...
5 consejos para escribir críticas gastronómicas
En España, la crítica gastronómica se comienza a publicar en los medios de comunicación en los años 60 del siglo XX. Desde ese momento, la crítica ha parecido un género reservado únicamente a muy pocas personas, habitualmente hombres, que "pudieran permitirse" el...
Nuevo curso para aprender a escribir recetas y editar recetariosRecipes
El próximo 5 de mayo de 2014 comienza el curso Escribir recetas y diseñar recetarios en The Foodie Studies. Se trata de un curso de un mes de duración en el que las clases se reciben on-line a través de videoconferencias. Además, los alumnos tienen acceso a un campus...
Los recetarios de moda: Juan Pozuelo, Andoni Luis Aduriz, Jordi y Joan Roca y Pau Arenós cocinan en casa
El recetario es el tipo de libro gastronómico por excelencia y también sigue modas y tendencias. A principios del siglo XXI, el recetario de gran formato de cuidadas fotos y precisos textos de los grandes cocineros de vanguardia era el que triunfaba en las estanterías...