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El periodismo gastronómico y los principios del periodismo clásico

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por admin | 10 septiembre, 2021 | Gastronomía

Por Yanet Acosta, directora del Master de Comunicación y Periodismo Gastronómico. El actual presidente y director ejecutivo de The New York Times, Arthur O. Sulzberger, lo tiene claro: hay que volver a los principios del periodismo clásico. Así de tajante fue durante...
The Foodie Studies apoya la editatona #GastrónomasBNE el 14 y 15 de septiembre de 2021

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por admin | 5 agosto, 2021 | Actividades gastronómicas

The Foodie Studies y la Universidad de Cádiz apoyan a través de su red de alumnado y profesorado la iniciativa #GastrónomasBNE, organizada por el  colectivo Los Recetarios y la Biblioteca Nacional de España y promovido por Wikimedia España y la Academia Madrileña de...
La revolución humana, la que falta por llegar a la gastronomía en el próximo Congreso de The Foodie Studies

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por admin | 21 julio, 2021 | Periodismo gastronómico

En Occidente hemos vivido varias revoluciones gastronómicas. La más reciente la protagonizó Ferran Adrià al frente del restaurante elBulli. La anterior fue la nouvelle cuisine en los 60s en Francia. Estas revoluciones se centraron en la técnica, la estética y la...
Concluye el VIII Master de Comunicación y Periodismo Gastronómico con proyectos innovadores

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por admin | 21 julio, 2021 | Periodismo gastronómico

El VIII Master de Comunicación y Periodismo acaba de concluir con la puesta de largo de los innovadores proyectos desarrollados durante la formación por parte del alumnado y que apuestan por un nuevo periodismo gastronómico. En esta edición cabe destacar el trabajo...
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