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Receta: Panceta a baja temperatura, tomatillo y polvo de beicon de Ernesto Taborda

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por Yanet Acosta | 8 diciembre, 2021 | Recetas

Aportación Sección Off. Recetas. II Congreso de Comunicación y Periodismo Gastronómico. Revolución humana de la gastronomía Por Ernesto Taborda El cerdo es una de las proteínas más populares en todo el mundo. No se entiende la gastronomía ibérica sin su presencia y su...
El periodista gastronómico Ignacio Medina dirigirá 7 caníbales en una nueva etapa de expansión a América Latina

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por Yanet Acosta | 7 diciembre, 2021 | Periodismo gastronómico

El periodista gastronómico con más de 40 años de experiencia Ignacio Medina anunció en una clase del Master de Comunicación y Periodismo Gastronómico de The Foodie Studies que será el director de la web 7 caníbales en una nueva etapa que estrenará en dos meses...
Receta: Bebida de quinua con manzana y canela al estilo boliviano por Pía Molina

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por Yanet Acosta | 7 diciembre, 2021 | Recetas

Aportación Sección Off. Recetas. II Congreso de Comunicación y Periodismo Gastronómico. Revolución humana de la gastronomía Por Pía Molina Esta bebida de quinua con manzana y canela se toma caliente como desayuno en los Andes bolivianos. La conocí hace nueve años,...
Las injustas condiciones laborales en el sector agroecológico y vegano por Patricia Badenes

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por Yanet Acosta | 6 diciembre, 2021 | Investigación gastronómica y food studies

Aportación para el II Congreso de Comunicación y Periodismo Gastronómico. Gastronomía de la Escasez. Título: Información para la revolución Por Patricia Badenes Cuñat Resumen La gastronomía es considerada un arte. A su vez, está estrechamente relacionada con muchas...
Conclusiones del congreso de comunicación y periodismo gastronómico sobre la revolución humana de la gastronomía

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por Yanet Acosta | 23 noviembre, 2021 | Investigación gastronómica y food studies

Les dejamos aquí algunas de las conclusiones del II Congreso de Comunicación y Periodismo Gastronómico dedicado a la Revolución humana de la gastronomía y que fue organizado el 21 de noviembre de 2021 por el equipo de The Foodie Studies con el objeto de recuperar la...
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