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Crítica gastronómica: ni todo son halagos ni todo es derribo

por Yanet Acosta | 21 mayo, 2015 | Crítica gastronómica

Máster Chef y Top Chef, entre otros concursos de cocina televisivos, han fomentado la idea de que la crítica gastronómica es ofrecer un juicio sobre un plato. “Me gusta/No me gusta/Le falta sal/Está crudo” y eso cuando los jueces quieren ser benévolos. Cuando quieren...

Los cocineros, ¿el ejemplo publicitario a seguir?

por Yanet Acosta | 13 mayo, 2015 | Actividades gastronómicas

Texto de Fabiola Gálvez, #MásterGastro y autora de Suspiro de Limeña Foto de Jorge Gutiérrez, profesor #MásterGastro del Curso de Fotografía Gastronómica y Food Styling La gastronomía está de moda y con ello nuestro instinto foodie aflora. Todos queremos sorprender en...

1080 recetas de cocina de Simone Ortega con ojos críticos

por Yanet Acosta | 12 mayo, 2015 | Recetas

En el Máster de Comunicación y Periodismo Gastronómico de The Foodie Studies analizamos, diseccionamos y buscamos la profundidad y el impacto de los recetarios que más nos influyen. El objetivo es ver cómo funcionan y luego decidir cuál queremos hacer nosotros mismos....

Fotografía gastronómica y Food styling en primera persona: Jorge Gutiérrez Narro[:en]#Gastrofoto

por Yanet Acosta | 12 mayo, 2015 | Fotografía gastronómica

Lo más interesante de un curso o taller de fotografía es el torrente de ideas e inspiración que se produce. Y esto es lo que ocurrió en el curso Porn Food: la fotografía gastronómica más sugerente impartido por The Foodie Studies con la colaboración de A Punto...

Las it girls, influencers gastronómicas ¿Para cuándo el ego-blogger gastronómico?

por Yanet Acosta | 7 mayo, 2015 | Marketing gastronómico

Las it girls y ego-bloggers en el mundo de la moda son una realidad. Su forma de vestir inspiran no solo a sus seguidoras sino a los modistas, diseñadores y marcas. Se han convertido en un fenómeno «influencers» no solo en la forma de vestir, sino en la de comer. Las...
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  • Meritxell Falgueras: «De pequeña quería ser Mijares, profesional del vino seria pero también simpática y divertida»
  • Profesores de food studies de universidades españolas, estadounidenses y británica en el Master de Comunicación y Periodismo Gastronómico
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