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Queso de familia, el primer libro editado por The Foodie Studies

por Yanet Acosta | 30 mayo, 2015 | Literatura gastronómica

Queso de familia es el primer libro editado por The Foodie Studies. Se trata de un libro conmemorativo realizado por el equipo de The Foodie Studies para la quesería gallega El labrador estradense que este año cumple su 75 aniversario. La narración en la que se...

Crítica gastronómica: ni todo son halagos ni todo es derribo

por Yanet Acosta | 21 mayo, 2015 | Crítica gastronómica

Máster Chef y Top Chef, entre otros concursos de cocina televisivos, han fomentado la idea de que la crítica gastronómica es ofrecer un juicio sobre un plato. “Me gusta/No me gusta/Le falta sal/Está crudo” y eso cuando los jueces quieren ser benévolos. Cuando quieren...

Los cocineros, ¿el ejemplo publicitario a seguir?

por Yanet Acosta | 13 mayo, 2015 | Activismo gastronómico

Texto de Fabiola Gálvez, #MásterGastro y autora de Suspiro de Limeña Foto de Jorge Gutiérrez, profesor #MásterGastro del Curso de Fotografía Gastronómica y Food Styling La gastronomía está de moda y con ello nuestro instinto foodie aflora. Todos queremos sorprender en...

1080 recetas de cocina de Simone Ortega con ojos críticos

por Yanet Acosta | 12 mayo, 2015 | Recetas

En el Máster de Comunicación y Periodismo Gastronómico de The Foodie Studies analizamos, diseccionamos y buscamos la profundidad y el impacto de los recetarios que más nos influyen. El objetivo es ver cómo funcionan y luego decidir cuál queremos hacer nosotros mismos....

Fotografía gastronómica y Food styling en primera persona: Jorge Gutiérrez Narro[:en]#Gastrofoto

por Yanet Acosta | 12 mayo, 2015 | Fotografía gastronómica

Lo más interesante de un curso o taller de fotografía es el torrente de ideas e inspiración que se produce. Y esto es lo que ocurrió en el curso Porn Food: la fotografía gastronómica más sugerente impartido por The Foodie Studies con la colaboración de A Punto...
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  • Reunión anual en Madrid de la Red Global SinTank con periodistas y pensadoras críticas de la gastronomía
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