PDF Por Lucía Vigón Menéndez. UCM. Máster de Comunicación y Periodismo Gastronómico de The Foodie Studies. In memoriam De Luis Menéndez, mi abuelo, conocido, también, como “Luis Cacao” Resumen El principal objetivo de este estudio es establecer cuándo se...
El cachopo asturiano como protagonista en los medios de comunicación. Origen y evolución de la receta
PDF Por María Álvarez Alijas. Máster de Comunicación y Periodismo Gastronómico de The Foodie Studies. Resumen El presente artículo analiza el cachopo como receta representativa de la gastronomía asturiana y su impacto en la prensa nacional y regional durante los...
Presupuestos conceptuales para la fundamentación de un proyecto editorial hipermedia cubano especializado en periodismo gastronómico
PDF Por Daylí Mazón. Universidad de La Habana. Máster de Comunicación y Periodismo Gastronómico de The Foodie Studies Resumen En este artículo se investigan los presupuesto conceptuales para poner en marcha proyectos editoriales on-line sobre periodismo...
Gastronomía de fusión en los pueblos de colonización en España
Por Cristina Arguilé. UCM. Máster de Comunicación y Periodismo Gastronómico de The Foodie Studies. PDF RESUMEN Este trabajo de investigación trata de descubrir si la confluencia de gentes procedentes de diferentes partes de España en un pueblo de colonización (de...