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El mito Adrià, de cocinero a artista
Por Amanda Franco Ortiga, periodista y food blogger. Estudiante de The Foodie Studies.
Trabajo Fin de Grado de Periodis..
Quesos de flor de cardo en la Península Ibérica
Por Rosa Tovar, investigadora, traductora y escritora gastronómica
Resumen
Los quesos elaborados con flor de cardo en lug..
Cocina y crítica gastronómica de guerra y posguerra por Ignacio Doménech
Por Yanet Acosta. The Foodie Studies.
Resumen
En 1940 se publica en España Cocina de recursos (Deseo mi comida) por el qu..
Evaluación de la usabilidad web de los principales supermercados online de España
Por Sandra Moreno Bañón. Máster en Marketing Digital, Comunicación y Redes Sociales. UCJC.
Resumen
En el presente artículo se..
Cultura culinaria argentina y la búsqueda de su identidad
Por Flavia Vanesa Isla. Máster de Comunicación y Periodismo Gastronómico de The Foodie Studies.
RESUMEN
La identidad es el co..
Monasterios, salud y burguesía. 1850-1975: auge y declive de la industria chocolatera en Asturias
Por Lucía Vigón Menéndez. UCM. Máster de Comunicación y Periodismo Gastronómico de The Foodie Studies.
In memoriam
De Lu..
Incógnitas, verdades y evolución de la uva Parraleta en Aragón (España)
Por Pamela Anzano. Máster de Comunicación y Periodismo Gastronómico de The Foodie Studies.
RESUMEN
La Parraleta es la uva tin..
El cachopo asturiano como protagonista en los medios de comunicación. Origen y evolución de la receta
Por María Álvarez Alijas. Máster de Comunicación y Periodismo Gastronómico de The Foodie Studies.
Resumen
El presente artícul..
El origen de la viticultura en el Estado de Querétaro (México)
Por Maite Alvarez Saiz. Máster de Comunicación y Periodismo Gastronómico de The Foodie Studies.
Resumen
La producción de..
Presupuestos conceptuales para la fundamentación de un proyecto editorial hipermedia cubano especializado en periodismo gastronómico
Por Daylí Mazón. Universidad de La Habana. Máster de Comunicación y Periodismo Gastronómico de The Foodie Studies
Resumen
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