La sumiller y divulgadora Rocío Benito fue tajante durante su participación en la última sesión del año del slow congress sobre Comunicación y Periodismo Gastronómico dedicado a Hablar de beber asegurando que la cata como forma para promocionar el vino "está muerta"...
El mundo del vino es amplio y necesita de expresiones específicas para escribir con detenimiento y conocimiento cada aspecto de una botella, cosecha y bodega, es de esta manera que el periodista del vino y experto catador Juan Manuel Ruiz ahondó en los géneros...
Después de analizar las primeras dos fases, la aromática u olfativa y la visual, el periodista del vino y experto catador Juan Manuel Ruiz profundizó en el uso del gusto, sentido fundamental para detectar un buen vino en este módulo de Información y crítica de Vinos...
Los vinos forman parte del mundo de la gastronomía, gracias a su complejidad, a su proceso de elaboración y por la armonización que otorga al momento de comer, es por ello que se ahondó el tema de los sentidos en el módulo de Información y crítica de Vinos con el...
Quienes piensen que el mejor catador de vino era aquel que llevaba el líquido de un lugar a otro de la boca haciendo un sonoro ruido de gárgara, sorberlo hasta lo más profundo de la garganta y tragarlo de inmediato pasando la lengua para comenzar a describir sus...
Tras la revolución de la cocina ha llegado la del mundo del vino en España. Son pocos, pero muy visibles, los bodegueros que se han descolgado de lo que significa esa palabra y se han ceñido el traje de viñadores. Este fenómeno lo acaba de recoger con datos,...
PDF Por Pamela Anzano. Máster de Comunicación y Periodismo Gastronómico de The Foodie Studies. RESUMEN La Parraleta es la uva tinta más autóctona de la Denominación de Origen Somontano, ubicada a los pies de los Pirineos aragoneses. En el momento de la constitución...
Por Maite Alvarez Saiz Resumen La producción de vino mexicano cada vez es mayor debido a que el consumo de vino de mesa en el país ha incrementado notablemente en los últimos años, y su mejor consumidor es el mismo mexicano. Existen muchas zonas vinícolas en el país,...
Hace unos 20 años que el más conocidos de los críticos del vino, Robert Parker, puso de moda un tipo de vino en el que las notas a ciruela y a fruta madura destacaban por encima de otros rasgos. Estos vinos comenzaron a ponerse de moda entre los compradores de...
El lenguaje especializado puede parecer a muchos una barrera infranqueable para acercarse a un tema, por ejemplo, el mundo del vino. Sin embargo, toda disciplina cuenta con sus palabras específicas, ya sea el márketing o la jardinería, solo que se está más...