El periodista gastronómico con más de 40 años de experiencia Ignacio Medina anunció en una clase del Master de Comunicación y Periodismo Gastronómico de The Foodie Studies que será el director de la web 7 caníbales en una nueva etapa que estrenará en dos meses aproximadamente y que le llevará a expandir sus objetivos hacia lectores no solo de España sino también de América Latina.
Medina, que interviene como profesor invitado para hablar de Crítica Gastronómica en el Master de Comunicación y Periodismo Gastronómico de The Foodie Studies, adelantó que este medio —propiedad desde 2018 del Grupo Vocento (propietario también de eventos gastronómicos como Madrid Fusión y San Sebastián Gastronomika, así como de agencias especializadas en gastronomía y periódicos generalistas en España)— tendrá a tres firmas clásicas españolas haciendo opinión gastronómica: José Carlos Capel, Carlos Maribona y Benjamín Lanas.
El objetivo de Ignacio Medina es convertir 7 caníbales —web que comenzó siendo un blog colaborativo y altruista en 2007 al mando de su anterior directora Roser Torras— en una web de análisis. Contará además con otros periodistas de Latinoamérica (aún por decidir) y renacerá con el objetivo de ser «una gran red». Para Medina la crisis de la prensa está en la incapacidad de adaptarse al nuevo medio que es Internet y 7 caníbales será su forma de integrar el periodismo gastronómico en la Red.
Durante su clase en el Master de Comunicación y Periodismo Gastronómico de The Foodie Studies, Ignacio Medina mostró su convicción en que «la crítica gastronómica puede mover el mundo». Admitió que su trabajo consiste en provocar debates que permitan la reflexión y que para ello «hay que ser incómodo». Para Medina, de hecho, «si no hay crítica gastronómica seria, no hay forma de avanzar en las cocinas».
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