José Andrés y Martín Caparrós abrirán el Congreso de Gastronomía de la Escasez del próximo 20 de septiembre

José Andrés y Martín Caparrós abrirán el Congreso de Gastronomía de la Escasez del próximo 20 de septiembre


El I Congreso de Comunicación y Periodismo Gastronómico dedicado a la Gastronomía de la Escasez se celebrará el próximo domingo 20 de septiembre de 2020 con la participación del cocinero y fundador de la organización humanitaria World Central Kitchen, José Andrés, y del escritor y periodista Martín Caparrós, autor del libro El Hambre.

Comenzará a las 17 horas de Madrid y contará además con la chef Najat Kaanache que ha conseguido crear a partir de la escasez y el chef Andoni Luis Aduriz, que reflexionará sobre ello.

El congreso tendrá un apartado especial dedicado a Venezuela en el que participará la periodista Vanessa Rolfini y la investigadora Ocarina Castillo.

Durante el congreso se realizará un resumen de las aportaciones realizadas por parte de investigadores, periodistas, chefs y divulgadores que iremos dando a conocer desde hoy a través de la web de The Foodie Studies Magazine. Además daremos paso al debate con los asistentes para enriquecer la reflexión de la escasez, no como algo excepcional, sino como parte de la agenda mundial de la comunicación y el periodismo gastronómico.

El congreso estará presentado por algunos de los profesores de The Foodie Studies entre los que se encuentran los periodistas Curro Lucas, Claudia González Crespo, Lakshmi Aguirre, Ignacio Medina y Yanet Acosta.

PROGRAMA I Congreso Internacional on-line de Comunicación y Periodismo Gastronómico.

Gastronomía de la Escasez

20 de septiembre de 2020

Hambre, política y activismo 

*17:00-17:10 Presentación Yanet Acosta

17:10-17:25 José Andrés

17:25-17:40 Martín Caparrós

17:40-17:50 Discusión y preguntas

El hambre, disparador de la creatividad

17:50-17:55 Presentación Claudia González Crespo

17:55-18:10 Najat Kaanache

18:10-18:15 Presentación Ignacio Medina

18:15-18:30 Andoni Luis Aduriz

18:30-18:40 Discusión y preguntas

Comunicaciones académicas

18:40-18:50 Resumen de las contribuciones y comunicaciones académicas por Lakshmi Aguirre

Los verdaderos juegos del hambre. Escenario: Venezuela

18:50-19:00 Presentación Curro Lucas

19:00-19:15 Ocarina Castillo

19:15-19:30 Vanessa Rolfini

19:30-19:40 Discusión y preguntas

Contribuciones Sección OFF 

19:40-19:50 Resumen de las aportaciones divulgativas y de las recetas por Lakshmi Aguirre

19:50-20:00 Cierre del Congreso

*Hora de Madrid

Las comunicaciones presentadas a la sección Académica y a la sección Off del congreso las iremos publicando durante esta semana y las puedes consultar en el número de este año de The Foodie Studies Magazine (ISSN 2660-888X).

La participación en el congreso es gratuita y las inscripciones se pueden realizar aquí:

 

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