The Foodie Studies Generation
Edición tras edición, el Master de Comunicación y Periodismo Gastronómico va alimentando una comunidad activa de periodistas y divulgadores de la gastronomía a la que denominamos #thefoodiestudiesgeneration
Proyectos innovadores y ganas de compartir y escuchar son los valores de este grupo que se suele encontrar más de una vez al año tanto en modalidad on-line como presencial (por ahora en Madrid y Barcelona).
El mapa de The Foodie Studies Generation
Yanet Acosta
Nacionalidad: Española
Curso: Madrid
Proyecto: Madrid
Fecha: Madrid
Curro Lucas
Nacionalidad: Española
Curso: Madrid
Proyecto: Madrid
Fecha: Madrid
Ari Acosta
Nacionalidad: Española
Curso: Madrid
Proyecto: Madrid
Fecha: Madrid
Nueva promoción de alumnos del Master de Comunicación y Periodismo Gastronómico
La tercera promoción de alumnos del Master de Comunicación y Periodismo Gastronómico ha concluido con éxito esta formación on-line de 450 horas que tuvo como broche final la presentación de sus Trabajos Final de Master y la puesta en común de la evolución de los...
La comida callejera en la avenida Reforma en la ciudad de Puebla
PDF Por Roberto Javier Palacios Magaña. Universidad de las Américas Puebla. Master Comunicación y Periodismo Gastronómico de The Foodie Studies Resumen La gastronomía Mexicana está compuesta por una diversidad de platillos, dulces, antojitos, bocados...
Estudio sobre la crítica gastronómica en Bogotá y Medellín en medios de comunicación on line
PDF Por María Carolina Riaño Afanador. Master de Comunicación y Periodismo Gastronómico RESUMEN Este estudio ofrece la visión de los lectores, del sector restaurantero bogotano y de escritores culinarios sobre la crítica gastronómica actual en Bogotá y en...
Peculiaridades de la gastronomía de Reino Unido ligadas al Imperio Británico
PDF Por Cristina Carpintero. Master de Comunicación y Periodismo Gastronómico. RESUMEN El presente Trabajo Final de Máster y, por consiguiente, trabajo de investigación, pretende indagar en las peculiaridades de la cocina británica vinculadas a diferentes momentos...
«Around the Table with», la identidad gastronómica de las personas
PDF Por Claudia González Crespo Resumen ‘Around the table with’ es, a la par, un estudio y un proyecto de comunicación gastronómica. Su objetivo es explorar la posibilidad de encontrar una “identidad gastronómica” de los sujetos. El método escogido para ello es la...
Análisis de la oferta gastronómica de Alcossebre
PDF Por Anna Barceló. Master de Comunicación y Periodismo Gastronómico de The Foodie Studies. Resumen Los cambios en las preferencias de los turistas hacen que la gastronomía forme parte de los nuevos modelos de turismo. Esto requiere la adaptación de los destinos...
Identidad enogastronómica argentina a través de la oferta de los restaurantes del vino
PDF Por Alicia Sisteró. Master de Comunicación y Periodismo Gastronómico de The Foodie Studies. Resumen En esta investigación se ha analizado lo que ofrecen los restaurantes de bodegas ubicadas en el territorio argentino, y “los restaurantes del vino” los cuales en...
Nuevos cursos en noviembre de Fotografía gastronómica y food styling y de Crítica Gastronómica
Este próximo mes de noviembre damos comienzos a dos de los cursos con más éxito de The Foodie Studies: Fotografía gastronómica & food styling Teoría y práctica de la Crítica Gastronómica Ambos cursos están diseñados de forma muy práctica y personalizada y cuentan...
Presenta tu proyecto a beca para el Master de Comunicación y Periodismo Gastronómico antes del 15 de septiembre
El próximo 15 de septiembre se cierra el plazo de recepción de proyectos de comunicación gastronómica para optar a la beca del 50% de la matrícula del Master de Comunicación y Periodismo Gastronómico de The Foodie Studies. En su IV edición, el Master contempla...
¿Qué es el método Sapiens con el que trabaja Ferran Adrià en elBulli Foundation?
Sapiens es el metodo creado por Ferran Adrià en estos últimos años tras el cierre de elBulli y con el que estructura la metodología que le hizo innovar con su restaurante. Este método se puede aplicar a cualquier área, mucho más allá de la gastronomía. De hecho, tiene...