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La investigadora María Paz Moreno identifica un recetario manuscrito novohispano del siglo XVIII

La investigadora María Paz Moreno identifica un recetario manuscrito novohispano del siglo XVIII

por Yanet Acosta | 15 enero, 2023 | Recetas

La investigadora de la Universidad de Cincinnati, María Paz Moreno, ha identificado un recetario novohispano que data del siglo XVIII al que ha denominado Manuscrito Bula de la Santa Cruzada por estar encuadernado en uno de estos documentos fechado en 1794/1795, según...
Desde cómo preparar un ambigú hasta cómo elaborar vino de naranja entre las recetas localizadas por recetascanarias.org, proyecto en el que participa The Foodie Studies

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por Yanet Acosta | 30 diciembre, 2021 | Recetas

«Método para arreglar un ambigú. La mesa que será larga y poco ancha estará cubierta con un hule». Así comienza el proceso para ofrecer un festín de la manera más lujosa en alguna de las casas de la villa de La Orotava en Tenerife. En forma piramidal se irían...
The Foodie Studies colabora en el proyecto de recuperación y localización de los recetarios domésticos históricos de Canarias

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por Yanet Acosta | 29 diciembre, 2021 | Recetas

The Foodie Studies, que ha colaborado en proyectos desarrollados por Recetarios.com como el de la editatona de la BNE, y en otros proyectos de mapeo, se ha sumado a otro proyecto colaborativo denominado Recetarios domésticos históricos de Canarias: identidad y diálogo...

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