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Sentir la literatura a través de los sentidos en La cultura es femenina

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por Yanet Acosta | 18 marzo, 2023 | Literatura gastronómica

Esta semana La cultura es femenina ha reunido en torno a la mesa a tres escritoras —Dulce Xerach, Aida González Rossi y Yanet Acosta— para combinar la lectura de fragmentos de sus novelas —Muerte en la Bienal de Venecia, Leche condensada y Matar al padre— con sabores,...
Las recetas escritas en mil papeles, el legado de la familia Díez-Iglesias en el siglo XXI

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por Yanet Acosta | 6 marzo, 2023 | Recetas

Por Jorge Díez En hojas de calendario, medias hojas de folio, hojas de cuaderno, post-it, hojas de partes de trabajo de la fábrica y con dos caligrafías distintas se encuentra el legado de las recetas de una familia de Bizkaia del siglo XXI. En estos papeles están las...
La sabiduría de Manuel Vázquez Montalbán ‘Contra los gourmets’ que se convierten en “pedantes árbitros de la nada”

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por Yanet Acosta | 26 febrero, 2023 | Literatura gastronómica

Comunicación para el III Congreso de Comunicación y Periodismo Gastronómico. Relectura gastronómica publicado en la revista de divulgación científica The Foodie Studies Magazine. (Versión en PDF). Por Carlos G. Cano Resumen Manuel Vázquez Montalbán es uno de los...
Reseña Le cahier de recettes de madame Maigret de Robert J. Courtine

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por Yanet Acosta | 19 febrero, 2023 | Recetas

Reseña para el III Congreso de Comunicación y Periodismo Gastronómico. Relectura gastronómica publicado en la revista de divulgación científica The Foodie Studies Magazine. (Versión en PDF). Por: Cristina Silva “¿Qué comemos?” es la pregunta que el comisario Jules...
Rebecca Ingram y los estudios culturales gastronómicos en el Master de Comunicación y Periodismo Gastronómico

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por Yanet Acosta | 16 febrero, 2023 | Investigación gastronómica y food studies

La catedrática de la Universidad de San Diego en California, Rebecca Ingram, fue la encargada de explicar al alumnado del X Master de Comunicación y Periodismo Gastronómico de The Foodie Studies, las claves de los estudios culturales gastronómicos, una metodología...
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