Escribir gastronomía, la primera antología en español de periodismo gastronómico

Este miércoles, 28 de junio, se presentó en Barcelona Escribir gastronomía, la primera antología de artículos de periodismo gastronómico que se publica en español de la mano de Col&Col y con el sello de The Foodie Studies.

Esta obra colectiva ofrece una selección realizada por los periodistas Marc Casanovas y Lakshmi Aguirre —ambos profesores del Master de Comunicación y Periodismo Gastronómico de The Foodie Studies— de los mejores artículos en español de España y América sobre gastronomía publicados durante 2022 en medios tradicionales, online y plataformas de divulgación.

Escribir gastronomía nace con el éxito de aunar en un mismo espacio a periodistas de diferentes generaciones, con intereses diversos y de lugares distintos. Se trata de una selección de 27 piezas de los mejores artículos en español de España y América sobre gastronomía publicados durante 2022 en medios tradicionales, online y plataformas de divulgación como Substack.

La presentación en Barcelona contó con sus editores —Lakshmi Aguirre y Marc Casanovas— junto a la directora de The Foodie Studies, Yanet Acosta, y varios de los autores y autoras participantes: Gabriela Polit, Ana Luisa Islas, Laia Shamirian, Cris Jolonch, Albert Molins y Carmen Alcaraz del Blanco.

Cris Jolonch quiso realzar la importancia de experimentar otros formatos y estilos, mientras que Albert Molins —en cuyo artículo asegura que “es momento de ir pasando página”— recordó la importancia de los jóvenes bárbaros del periodismo gastronómico en este cambio.

La escritora ecuatoriana en Nueva York, Gabriela Polit, quien participa con un bello texto sobre amadrinar en lo profesional y agasajar con comida en agradecimiento, mientras que Laia Shamirian —quien habla de gestos en la mesa— conectó estos nuevos textos como el suyo al alma. 

La periodista Ana Luisa Islas fue otra de las participantes en cuyo artículo habla de que “en la poesía todo se vale”, pero no en el periodismo gastronómico, un pensamiento compartido por Carmen Alcaraz del Blanco, quien cierra la antología.

Además de estos textos, en el libro se encuentran artículos de, entre otros, Gustavo Duch, Pau Arenós, Toni Massanés y Abraham Rivera, quien invierte los términos y habla de lo político para entender lo gastronómico en dos bares de un barrio de Madrid.

En el acto en Barcelona participaron además periodistas gastronómicos como Anna Tusell y David León Himelfarb y estudiantes del Master de Comunicación y Periodismo Gastronómico como Cris Silva y Jorge Díez, así como la fotógrafa gastronómica de The Foodie Studies, Ariadna Acosta, autora de todas las imágenes de esta publicación.

A continuación dejamos el índice de Escribir gastronomía. La mejor escritura gastronómica de 2022 en español y damos la enhorabuena a quienes forman parte de la selección:

 

El Periodismo Imposible	François Monti – Substack
Sobre Cocina, Terapia Y Felicidad	Julián Otero – Hule Y Mantel
Hablemos De Restaurantes	Jorge Guitián – Substack
Comer Solo	Toni Segarra – La Vanguardia
Una Mujer De Su Casa	María Sánchez – La Vanguardia
Misión Oxitocina	Yas Recht – La Conca 5.1
Toda Muerte Es Un Pollo Crudo	Gabriela Polit – Revista Anfibia
Welcome To The Motherland	Julieta Habif – Jot Down
La Gastronomía En El Relato Íntimo De La Premio Nobel Annie Ernaux	Yanet Acosta – Bon Viveur
La Ciudad	Gustavo Duch-Ctxt
Pollo En Cuba: Lo Común Convertido En Lujo	Mónica Rivero – Late
De Lo Bueno Y Lo Mejor	Toni Massanes – La Vanguardia
La Langosta Bogavante Y La Croqueta Inclusiva	Ignacio Medina – 7 Caníbales
Petit Pau Y El Calor De Una Sopa De Cebolla	Cristina Jolonch – La Vanguardia
Un Restaurante Vasco En El Far West	Ana Vega Pérez De Arlucea – El Correo
David Chang, La Ira Del Maltratador Arrepentido	Pau Arenos – Xl Semanal
El Facha Y El Punk: Historia De Dos Bares Que Conviven A 100 Metros De Distancia	Abraham Rivera- Icon, El Pais
Me Conocen En El Bar, Luego Existo	Tamara Rozenzon – Late
Pavarotti Fue El Más Gastrónomo De Los Cantantes, Rossini Lo Fue De Los Compositores	Rosa Molinero – Tapas
El Huevo Y La Protesta	María Arranz – Substack
La Importancia Del Menaje De Las Comunidades: ¿En Qué Comemos?	Paola Miglio – El Trinche
México Y Sus Altares: Poesía, Bromas, Comida Y Muertos	Ana Luisa Islas – Hule
Como Quien No Puede Resistir Llenar El Plato En Un Buffet	Lala Shamirian – Substack
Cuestión De Olfato	María De Michels – Solo Por Custo
Yo Sí Me Senté En El Bulli	Albert Molins – Bon Viveur
El Vino En El Cancionero De Rafael Berrio	Andoni Sarriegi – Ajonegro
2022: El Fin De La Inocencia O La Muerte Del Gourmand Naif	Carmen Alcaraz – Hule