En nuestras clases del Master de Comunicación y Periodismo Gastronómico de The Foodie Studies, del que este año celebramos ya la novena edición, tenemos una clase muy especial dedicada al «yo» gastronómico, a esa voz única que hace que grandes escritoras y escritores gastronómicos sean inmortales y atemporales. Es el caso de M.F. K. Fisher o de Xavier Domingo. Ese «yo», como asegura una de nuestras egresadas del Master y actual profesora, Lakshmi Aguirre, es una manera de explorar el «nosotros».

En The Foodie Studies trabajamos el «nosotros» a partir del «yo» de cada uno de nuestros integrantes y es así como este año 2021 que ahora acaba hemos creado una edición del Master de Comunicación y Periodismo Gastronómico enriquecida con nuevos contenidos audiovisuales y nuevo profesorado invitado y en el que hemos apostado por indagar en lo que supone la revolución humana de la gastronomía en el II Congreso de Comunicación y Periodismo Gastronómico.

En 2021 he-hemos recibido el primer premio del XXVII Premio Nacional de Periodismo “Álvaro Cunqueiro” por el trabajo dedicado a la gastronomía de la escasez en la revista The Foodie Studies Magazine en el que muchos «yo» miraron desde la abundancia hacia otro lugar que no siempre está tan lejos.

En este año recuperamos algo que fue muy importante en nuestros comienzos hace ya casi 10 años y que consistía en el conocimiento abierto a través de proyectos colaborativos. Para ello acudimos a la convocatoria de Espacios Comunes en el bario madrileño de Tetuán con un proyecto que fue seleccionado como «Tetuán Foodie» y mediante que el que promovemos un periodismo gastronómico ciudadano de barrio que alimente el diálogo intercultural. Este proyecto continuará su camino en 2022 a través de un blog común llamado TetuánAlimenta y confiamos que se replique en otros lugares a través de nuestra comunidad de The Foodie Studies Generation en el mundo.

Con el objetivo de prestigiar la gastronomía y el patrimonio cultural culinario firmado por mujeres y de impulsar la gastronomía como ámbito de estudio por parte de las universidades españolas apoyamos unas Jornadas de Periodismo Gastronómico, Investigación y Comunicación Intercultural avaladas por la Cátedra Unesco de Investigación en Comunicación, de las que hemos creado un libro de consulta en abierto.

Siguiendo en este ámbito nos hemos unido al proyecto recetascanarias.org junto con la Universidad de La Laguna para recuperar los recetarios de los fondos antiguos de archivos públicos y privados. Una experiencia de la que estamos aprehendiendo una metodología que confiamos pueda servir también para replicar en otras regiones de España y América.

Apoyamos además la puesta en marcha de una iniciativa abierta como fue la editatona de mujeres gastrónomas impulsada por nuestra profesora de The Foodie Studies, la periodista Carmen Alcaraz, y respaldada por la Biblioteca Nacional de España (BNE) y entre cuyas 50 nuevas aportaciones para la Wikipedia un elevado número pertenece a la comunidad The Foodie Studies Generation.

Pese a las dificultades por la pandemia del Covid-19, este año 2021 pudimos volver a reunirnos, esta vez en Madrid, una parte de la comunidad de The Foodie Studies Generation. Y esto quizás ha sido lo más especial de todo el año. Este colectivo que suma «yoes» para crear el «nosotros» gastronómico, cada uno en su dirección, cada uno con su idea, cada uno con su discusión, pero en la convivencia y respeto. Cada uno en el lugar que se merece como creador y creadora de una nueva mirada a la profesión del periodismo gastronómico.

Gracias a nuestro alumnado, a nuestro profesorado, a nuestra comunidad de periodistas y a todos nuestros colaboradores y cómplices.

Gracias por este 2021 y feliz nuevo año 2022, en el que celebraremos la X edición de nuestro Master de Comunicación y Periodismo Gastronómico y, esperamos, un nuevo encuentro para reafirmar esta manera de hacer el nuevo periodismo gastronómico.