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The Foodie Studies en Food&Society Asia Pacific reivindicando sostenibilidad en la cocina gastronómica

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por Yanet Acosta | 1 diciembre, 2025 | Investigación gastronómica y food studies

El V Congreso Internacional Food & Society Conference celebrado en noviembre entre el 26 y el 28 de noviembre en Ho Chi Minh City (Vietnam) congregó a gran número de investigadores que pusieron sobre la mesa nuevos planteamientos de acercamiento a la comida dentro...
El libro Food Studies en español en acceso abierto y descarga gratuita

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por Yanet Acosta | 12 noviembre, 2025 | Investigación gastronómica y food studies

Tras cumplirse un año desde que fuera lanzada la edición digital del libro colectivo Food Studies en español. Investigación actual en gastronomía y comunicación, las editoras Yanet Acosta y Rebecca Ingram junto con la editorial Fragua y con el apoyo de los...
¿Qué son las recetas? Encuentro del grupo Relish en la Università di Scienze Gastronomiche de Pollenzo (Italia)

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por Yanet Acosta | 31 octubre, 2025 | Investigación gastronómica y food studies

La pregunta «What are recipes?» reúne bajo el paraguas del grupo Relish investigadores de las principales universidades europeas, que acaba de organizar un encuentro en la Università di Scienze Gastronomiche de Pollenzo (Italia) para discutir sobre metodologías, data...
Reseña de Siempre hemos vivido en el castillo de Shirley Jackson

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por Yanet Acosta | 25 octubre, 2025 | Literatura gastronómica

Por Luis Enrique Pereira Brenes Cuando pensamos en literatura culinaria nos pueden venir a la mente obras como ¨Los misterios de la taberna Kamogawa¨ de Hisashi Kashiwai, ¨Cuchara y memoria¨ de Benito Taibo, ¨Como agua para chocolate¨ de Laura Esquivel o ¨Los sabores...
Cervantes Virtual estrena el portal temático Gastronomía y Literatura dirigido por Carmen Simón Palmer

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por Yanet Acosta | 20 octubre, 2025 | Investigación gastronómica y food studies

La Biblioteca Virtual Miguel de Cervantes acaba de inaugurar el portal temático Gastronomía y Literatura, dirigido por la investigadora y pionero en los estudios críticos culturales gastronómicos en España, María del Carmen Simón Palmer. Este espacio nace con el...
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  • Nuria Jiménez (CSIC-IPNA, beca Marie Curie) reivindica la investigación académica como un acto político y de sanación
  • Número completado de The Foodie Studies Magazine para 2025. Se abre periodo de envíos de artículos, reseñas y entrevistas para 2026
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