• Quiénes somos
    • Equipo
    • elBulli Foundation
    • Actividades
    • TFS Generation
  • Master
  • TFS Magazine
    • La revista
    • Proyectos de investigación y transferencia
Mikel Ayestarán premiado con el Ortega y Gasset por su periodismo de guerra a través de los menús en Gaza en Instagram

Mikel Ayestarán premiado con el Ortega y Gasset por su periodismo de guerra a través de los menús en Gaza en Instagram

por Yanet Acosta | 6 mayo, 2025 | Periodismo gastronómico

Explicar una guerra a través de la gastronomía, no es un tema nuevo para The Foodie Studies, que desde 2020 reivindicamos hablar de la gastronomía no solo desde la abundancia sino también desde la escasez. El periodista Mikel Ayestarán, quien ayer recogió en Madrid el...
Te invitamos a una de nuestras clases del Master de Comunicación y Periodismo Gastronómico el 21 de mayo: Cris Silva narra el mundo del vino en la novela La nariz de oro

Te invitamos a una de nuestras clases del Master de Comunicación y Periodismo Gastronómico el 21 de mayo: Cris Silva narra el mundo del vino en la novela La nariz de oro

por Yanet Acosta | 2 mayo, 2025 | Vino

La sumiller y divulgadora del vino Cris Silva ofrecerá el miércoles 21 de mayo de 2025 una clase abierta del Master de Comunicación y Periodismo Gastronómico de The Foodie Studies en la que hablará obre narrar el mundo del vino a través de su novela La nariz de oro....
Call for papers The Foodie Studies Magazine hasta el 31 de octubre de 2025: pensamiento crítico y gastronomía

Call for papers The Foodie Studies Magazine hasta el 31 de octubre de 2025: pensamiento crítico y gastronomía

por Yanet Acosta | 29 abril, 2025 | Investigación gastronómica y food studies

Se abre plazo de presentación de artículos para el número 9 de la revista The Foodie Studies Magazine perteneciente a 2025 con el tema pensamiento crítico y gastronomía. El envío de artículos se puede hacer a info@thefoodiestudies.com y serán publicados tras revisión...
Lectura crítica del primer recetario en castellano: Libro de guisados, manjares y potajes de Ruperto de Nola por Rosa Tovar

Lectura crítica del primer recetario en castellano: Libro de guisados, manjares y potajes de Ruperto de Nola por Rosa Tovar

por Yanet Acosta | 29 abril, 2025 | Investigación gastronómica y food studies

Rosa Tovar para The Foodie Studies Magazine PDF En este año de 2025 se celebra el V centenario de la edición en castellano de Toledo del Libro de guisados, manjares y potajes del gran Ruperto de Nola. No está de más, pues, llevar a cabo una valoración de los platos...
La cultura cordobesa entre las páginas de un recetario por Adrián Solano

La cultura cordobesa entre las páginas de un recetario por Adrián Solano

por Yanet Acosta | 25 abril, 2025 | Recetas

Artículo de Adrián Solano para The Foodie Studies Magazine Introducción En este artículo, me centraré en el análisis del manuscrito Recuperación de recetas caseras de Pedro-Abad (RRCP) publicado en 2015, un recetario colectivo escrito por mujeres oriundas del...
« Entradas más antiguas
Entradas siguientes »

ÚLTIMOS ARTÍCULOS

  • Tres lecturas gastronómicas. Recomendaciones para comenzar el curso: Supersaurio, Borracha Menor y Un sueño made in Argentina
  • ¿Qué puedo hacer para rescatar recetarios de cocina antiguos escritos por mi familia?
  • «Comer menos no es negocio»: Marion Nestle en el Oxford Food Symposium habla de Ozempic y Food Design
  • Gastronomía en plural: seis proyectos en marcha gracias a The Foodie Studies
  • Algunas lecciones que aprendí en este máster de Food Studies

CATEGORÍAS

  • Actividades gastronómicas
  • Comunicación gastronómica
  • Crítica gastronómica
  • Fotografía gastronómica
  • Seguir
  • Seguir
  • Seguir
  • Seguir


Thefoodiestudies | Diseño web echeide.com

  • Nota Legal
  • Política de privacidad
  • Política de cookies
  • Términos y condiciones
  • Accesibilidad
Gestionar el consentimiento de las cookies
Utilizamos cookies para optimizar nuestro sitio web y nuestro servicio.
Funcional Siempre activo
El almacenamiento o acceso técnico es estrictamente necesario para el propósito legítimo de permitir el uso de un servicio específico explícitamente solicitado por el abonado o usuario, o con el único propósito de llevar a cabo la transmisión de una comunicación a través de una red de comunicaciones electrónicas.
Preferencias
El almacenamiento o acceso técnico es necesario para la finalidad legítima de almacenar preferencias no solicitadas por el abonado o usuario.
Estadísticas
El almacenamiento o acceso técnico que es utilizado exclusivamente con fines estadísticos. El almacenamiento o acceso técnico que se utiliza exclusivamente con fines estadísticos anónimos. Sin un requerimiento, el cumplimiento voluntario por parte de tu Proveedor de servicios de Internet, o los registros adicionales de un tercero, la información almacenada o recuperada sólo para este propósito no se puede utilizar para identificarte.
Marketing
El almacenamiento o acceso técnico es necesario para crear perfiles de usuario para enviar publicidad, o para rastrear al usuario en una web o en varias web con fines de marketing similares.
Administrar opciones Gestionar los servicios Gestionar {vendor_count} proveedores Leer más sobre estos propósitos
Preferencias
{title} {title} {title}