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El necesario cambio de las condiciones laborales en la hostelería por Ricardo Fernández Guerra

El necesario cambio de las condiciones laborales en la hostelería por Ricardo Fernández Guerra

por Yanet Acosta | 20 noviembre, 2021 | Investigación gastronómica y food studies

Aportación para el II Congreso de Comunicación y Periodismo Gastronómico. La revolución humana de la gastronomía Título: Condiciones laborales en la hostelería: un cambio necesario del que todo el sector habla, alguno se resiste pero la mayoría sabe que es inevitable....
Un reflexión sobre la revolución en el acto de cocinar por Ximena Jurado Llosa

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por Yanet Acosta | 20 noviembre, 2021 | Investigación gastronómica y food studies

Aportación para el II Congreso de Comunicación y Periodismo Gastronómico. La revolución humana de la gastronomía Título: La revolución humana en la gastronomía De Ximena Jurado Llosa Resumen Imaginar una revolución en la gastronomía nos recuerda los pasos firmes de...
Maridar con la revolución por Fédor Quijada

Maridar con la revolución por Fédor Quijada

por Yanet Acosta | 20 noviembre, 2021 | Investigación gastronómica y food studies

Aportación para el II Congreso de Comunicación y Periodismo Gastronómico. La revolución humana de la gastronomía Título: Maridar con la revolución De Fédor Quijada Resumen Soplan otros vientos. Y estos empiezan ahora a aplicar su empuje porque estamos parándonos a...
El machismo en las cocinas según la experiencia de la cocinera Maria Nicolau

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por Yanet Acosta | 20 noviembre, 2021 | Investigación gastronómica y food studies

Aportación para el II Congreso de Comunicación y Periodismo Gastronómico. Revolución humana de la gastronomía Título: Que no faci falta tenir tants ous (Que no haga falta tener tantos huevos)* Por Maria Nicolau Traducción del original al español: Y es que en este caso...
A quienes minimizan el machismo en la gastronomía de Carmen Alcaraz del Blanco

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por Yanet Acosta | 20 noviembre, 2021 | Investigación gastronómica y food studies

Aportación para el II Congreso de Comunicación y Periodismo Gastronómico. Revolución humana de la gastronomía Título: A quienes minimizan el machismo en la gastronomía Por Carmen Alcaraz del Blanco Resumen Este fue un artículo incluido en a web Playground el 24 de...
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