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Los retos del entorno digital para el periodista gastronómico con Curro Lucas en el Master de Comunicación y Periodismo Gastronómico

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por Yanet Acosta | 9 febrero, 2022 | Marketing gastronómico

El entorno digital es un espacio vivo que puede cambiar de un día para otro y los periodistas, y en especial los y las periodistas gastronómicos, son los primeros en tener que adaptarse a esta realidad cambiante. Analizar los fundamentos de las redes sociales y de los...
Semanas de metodología Sapiens de elBulli con Claudia González Crespo en el Master de Comunicación y Periodismo Gastronómico

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por Yanet Acosta | 26 enero, 2022 | Periodismo gastronómico

El alumnado del Master de Comunicación y Periodismo Gastronómico ha comenzado 2022 adentrándose en la metodología creada por Ferran Adrià y el equipo de elBullifoundation de la mano de la periodista gastronómica Claudia González Crespo, responsable del volumen de la...
El «nosotros» gastronómico de este 2021 y el brindis por 2022 y los 10 años de The Foodie Studies

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por Yanet Acosta | 31 diciembre, 2021 | Docencia gastronómica

En nuestras clases del Master de Comunicación y Periodismo Gastronómico de The Foodie Studies, del que este año celebramos ya la novena edición, tenemos una clase muy especial dedicada al «yo» gastronómico, a esa voz única que hace que grandes escritoras y escritores...
Desde cómo preparar un ambigú hasta cómo elaborar vino de naranja entre las recetas localizadas por recetascanarias.org, proyecto en el que participa The Foodie Studies

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por Yanet Acosta | 30 diciembre, 2021 | Recetas

«Método para arreglar un ambigú. La mesa que será larga y poco ancha estará cubierta con un hule». Así comienza el proceso para ofrecer un festín de la manera más lujosa en alguna de las casas de la villa de La Orotava en Tenerife. En forma piramidal se irían...
The Foodie Studies colabora en el proyecto de recuperación y localización de los recetarios domésticos históricos de Canarias

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por Yanet Acosta | 29 diciembre, 2021 | Recetas

The Foodie Studies, que ha colaborado en proyectos desarrollados por Recetarios.com como el de la editatona de la BNE, y en otros proyectos de mapeo, se ha sumado a otro proyecto colaborativo denominado Recetarios domésticos históricos de Canarias: identidad y diálogo...
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