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“El Hambre” de Martín Caparrós

por Yanet Acosta | 14 septiembre, 2020 | Gastronomía de la escasez, Magazine

Reseña para el I Congreso de Comunicación y Periodismo Gastronómicos sobre Gastronomía de la Escasez Claudia G. Crespo Leí “El Hambre” por primera vez entre la primavera y el verano del año 2018. Fue entonces una lectura en tránsito, pues me acompañó en una época en...

La incómoda realidad. Repensando el término Gastronomía

por Yanet Acosta | 12 septiembre, 2020 | Gastronomía

Aportación Sección Off. Divulgación. I Congreso de Comunicación y Periodismo Gastronómico. Gastronomía de la Escasez. Inés Butrón La perspectiva histórica. Nihil novum sub sole En el año 1972, poco antes de la muerte del dictador, fui por primera vez al pueblo de mi...

Del hambre a la excelencia. Aproximaciones etnográficas a Las Hurdes desde la Antropología de la alimentación

por Yanet Acosta | 11 septiembre, 2020 | Gastronomía de la escasez, Magazine

Aportación académica para el I Congreso de Comunicación y Periodismo Gastronómicos sobre Gastronomía de la Escasez Mariano Juárez, Lorenzo; Rivero Jiménez, Borja; López-Lago Ortiz, Luis; Conde-Caballero, David. Universidad de Extremadura. Proyecto de investigación...

Abierta la inscripción al Congreso «Gastronomía de la Escasez» del 20 de septiembre de 2020

por Yanet Acosta | 11 septiembre, 2020 | Periodismo gastronómico

Queda abierta la inscripción gratuita al I Congreso de Comunicación y Periodismo Gastronómico dedicado a la Gastronomía de la Escasez. Si quieres asistir a la sesión plenaria del 20 de septiembre de 2020 a través de zoom inscríbete aquí para recibir el link. La sesión...

La experiencia de Josefina López Pérez en terapia psicológica a través de la cocina

por Yanet Acosta | 2 septiembre, 2020 | Magazine

Por Josefina López Pérez Últimamente me llegan muchos mensajes  interesándose por el trabajo que vengo realizando hace años utilizando el proceso de cocina como una herramienta terapéutica dentro de las posibilidades que me ofrece mi labor como psicoterapeuta  Esto no...
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