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Análisis del movimiento gastronómico del siglo XXI en la prensa generalista española

por Yanet Acosta | 17 diciembre, 2019 | Investigación gastronómica y food studies

Elisabet Puiggròs Ruiz – The Foodie Studies Leer PDF Resumen ¿Es “tecnoemocional” el término que designa y define el nuevo movimiento gastronómico en España surgido a principios del siglo XXI? Desde el nacimiento del nombre “tecnoemocional”, acuñado por el periodista...

Qué es cocinar, nuevo volumen de la Bullipedia que ha contado con la edición e investigación de Claudia González

por Yanet Acosta | 4 diciembre, 2019 | Docencia gastronómica, Investigación gastronómica y food studies

Qué es cocinar es el nuevo volumen de la enciclopedia de pensamiento culinario creada por Ferran Adrià desde elBulli Foundation en la que nuestra egresada del Master de Comunicación y Periodismo Gastronómico, Claudia González, ha trabajado como editora, investigadora...

Nuevo curso de Food Writing: escritura gastronómica en inglés

por Yanet Acosta | 3 diciembre, 2019 | English for the kitchen

Inglés, el idioma universal, que necesitamos para traducir menús de restaurantes, posts de nuestros blogs, artículos y piezas periodísticas para divulgar en medios internacionales, subtitular nuestros videos en youtube o para escribir artículos académicos. The Foodie...

II Encuentro Internacional de #TheFoodieStudiesGeneration en Barcelona

por Yanet Acosta | 3 diciembre, 2019 | Periodismo gastronómico

La comunidad de egresados del Master de Comunicación y Periodismo Gastronómico de The Foodie Studies, así como estudiantes de módulos o cursos y parte del profesorado que durante estos siete años ha formado a toda una nueva generación de periodistas gastronómicos que...

¿Qué es comer bien? Comienza el VII Master de Comunicación y Periodismo Gastronómico

por Yanet Acosta | 2 octubre, 2019 | Periodismo gastronómico

Hoy hemos comenzado el VII Master de Comunicación y Periodismo Gastronómico con una pregunta clave: «¿Qué es comer bien?» El trabajo como periodista ha dado un vuelco. En el siglo XX, se esperaba del periodista que fuera objetivo, que tomara distancia con respecto a...
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