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José Andrés y Martín Caparrós abrirán el Congreso de Gastronomía de la Escasez del próximo 20 de septiembre

por Yanet Acosta | 14 septiembre, 2020 | Periodismo gastronómico

El I Congreso de Comunicación y Periodismo Gastronómico dedicado a la Gastronomía de la Escasez se celebrará el próximo domingo 20 de septiembre de 2020 con la participación del cocinero y fundador de la organización humanitaria World Central Kitchen, José Andrés, y...

Alimentar una revolución. Alimentamos una isla de José Andrés

por Yanet Acosta | 14 septiembre, 2020 | Gastronomía de la escasez, Magazine

Reseña para el I Congreso de Comunicación y Periodismo Gastronómicos sobre Gastronomía de la Escasez Yanet Acosta José Andrés. Su nombre y su rostro es reconocido en muchos países por sus programas de televisión y por sus restaurantes en Estados Unidos a través de los...

Subestimar las migas: Cómo cocinar un lobo de MFK Fisher

por Yanet Acosta | 14 septiembre, 2020 | Gastronomía de la escasez, Magazine

Reseña para el I Congreso de Comunicación y Periodismo Gastronómicos sobre Gastronomía de la Escasez Por Lakshmi Aguirre “Quien se interna en el huevo, quien ve más que la superficie del huevo,  está queriendo otra cosa: está con hambre”. Clarice Lispector, El huevo y...

“El Hambre” de Martín Caparrós

por Yanet Acosta | 14 septiembre, 2020 | Gastronomía de la escasez, Magazine

Reseña para el I Congreso de Comunicación y Periodismo Gastronómicos sobre Gastronomía de la Escasez Claudia G. Crespo Leí “El Hambre” por primera vez entre la primavera y el verano del año 2018. Fue entonces una lectura en tránsito, pues me acompañó en una época en...

La incómoda realidad. Repensando el término Gastronomía

por Yanet Acosta | 12 septiembre, 2020 | Gastronomía

Aportación Sección Off. Divulgación. I Congreso de Comunicación y Periodismo Gastronómico. Gastronomía de la Escasez. Inés Butrón La perspectiva histórica. Nihil novum sub sole En el año 1972, poco antes de la muerte del dictador, fui por primera vez al pueblo de mi...
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