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¿Debe ir el crítico gastronómico al McDonalds? (Christoph Ribbat, En el restaurante)

por Yanet Acosta | 11 octubre, 2016 | Crítica gastronómica

  Tras leer «En el restaurante» del investigador Christoph Ribbat, un ensayo gastronómico sobre el restaurante como espacio sociológico que acaba de publicar Planeta Gastro se queda una pregunta en el aire: ¿Debe ir el crítico gastronómico al McDonalds? En su...

Las tendencias en la crítica gastronómica en noviembre y diciembre en The Foodie Studies[:en]Detectar tendencias en la crítica gastronómica

por Yanet Acosta | 6 octubre, 2016 | Crítica gastronómica

La crítica gastronómica no es solo detenerse en la evaluación o juicio de los platos de un restaurante. La crítica gastronómica contemporánea trasciende al restaurante y comprende toda la alimentación -no solo el plato, sino también lo que hay detrás- con el objetivo...

Comienza el IV Master de Comunicación y Periodismo Gastronómico

por Yanet Acosta | 6 octubre, 2016 | Comunicación gastronómica

El IV Master de Comunicación y Periodismo Gastronómico acaba de arrancar hoy con proyectos seleccionados que explorarán la investigación antropológica, el food styling, la creación de marca personal, el desarrollo de una guía gastronómica, la promoción on-line y la...

Celebración en Madrid del cierre del III Master de Comunicación y Periodismo Gastronómico

por Yanet Acosta | 4 octubre, 2016 | Comunicación gastronómica

Profesores y alumnos del III Master de Comunicación y Periodismo Gastronómico nos reunimos el sábado pasado en la sede de The Foodie Studies en Madrid para celebrar el fin de este año de formación y la presentación y defensa de los Trabajos Final de Master. Era la...

Nueva promoción de alumnos del Master de Comunicación y Periodismo Gastronómico

por Yanet Acosta | 30 septiembre, 2016 | Investigación gastronómica y food studies

La tercera promoción de alumnos del Master de Comunicación y Periodismo Gastronómico ha concluido con éxito esta formación on-line de 450 horas que tuvo como broche final la presentación de sus Trabajos Final de Master y la puesta en común de la evolución de los...
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