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Lisi Lluch estudiante de The Foodie Studies se incorpora a elBulli Lab para trabajar con el método Sapiens

por Yanet Acosta | 11 marzo, 2017 | Investigación gastronómica y food studies

Lisi Lluch, bloguera en In the mood for food, se acaba de incorporar a elBulli Lab siguiendo el acuerdo de esta institución liderada por Ferran Adrià y The Foodie Studies, plataforma de formación on-line dirigida por Yanet Acosta, para trabajar con el método Sapiens....

El recetario biográfico de María Marte: Soñar, luchar y cocinar

por Yanet Acosta | 17 febrero, 2017 | Recetas

Me gustan los recetarios que son más que recetas. Y el que acaba de escribir María Marte, chef del Club Allard de Madrid con dos estrellas Michelin, Soñar, luchar y cocinar, es apasionante, porque cuenta su vida hasta llegar a donde está siendo una cocinera...

Celebramos 4 años de The Foodie Studies

por Yanet Acosta | 8 febrero, 2017 | Periodismo gastronómico

Linkedin nos recuerda hoy que celebramos 4 años desde que hicimos realidad una idea: crear una formación académica especializada en comunicación y periodismo gastronómico absolutamente personalizada y completamente on-line, pero con clases a tiempo real a través de...

El uso literario de la gastronomía en la construcción del detective en la novela negra mediterránea

por Yanet Acosta | 3 febrero, 2017 | Literatura gastronómica

Por Yanet Acosta PDF Resumen En la actualidad tanto la gastronomía como la novela negra experimentan un importante auge y quizás por ello el uso de la gastronomía en la literatura está teniendo un momento de especial relevancia. No obstante, a lo largo de la historia...

Los 9 tipos de cocineros que lideran el universo gastronómico

por Yanet Acosta | 27 enero, 2017 | Investigación gastronómica y food studies

Por Leandro Fernández Macho El aspecto psicológico en la formación de equipos de alto rendimiento se trabaja desde hace mucho en diversas áreas económicas. Ahora también en la cocina. El coach Leandro Fernández Macho expuso la utilización del eneagrama en la formación...
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  • Reunión anual en Madrid de la Red Global SinTank con periodistas y pensadoras críticas de la gastronomía
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