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Peculiaridades de la gastronomía de Reino Unido ligadas al Imperio Británico

por Yanet Acosta | 30 septiembre, 2016 | Gastronomía

PDF Por Cristina Carpintero. Master de Comunicación y Periodismo Gastronómico. RESUMEN El presente Trabajo Final de Máster y, por consiguiente, trabajo de investigación, pretende indagar en las peculiaridades de la cocina británica vinculadas a diferentes momentos...

«Around the Table with», la identidad gastronómica de las personas

por Yanet Acosta | 30 septiembre, 2016 | Investigación gastronómica y food studies, Magazine

PDF Por Claudia González Crespo  Resumen ‘Around the table with’ es, a la par, un estudio y un proyecto de comunicación gastronómica. Su objetivo es explorar la posibilidad de encontrar una “identidad gastronómica” de los sujetos. El método escogido para ello es la...

Análisis de la oferta gastronómica de Alcossebre

por Yanet Acosta | 30 septiembre, 2016 | Gastronomía, Magazine

PDF Por Anna Barceló. Master de Comunicación y Periodismo Gastronómico de The Foodie Studies. Resumen Los cambios en las preferencias de los turistas hacen que la gastronomía forme parte de los nuevos modelos de turismo. Esto requiere la adaptación de los destinos...

Identidad enogastronómica argentina a través de la oferta de los restaurantes del vino

por Yanet Acosta | 30 septiembre, 2016 | Gastronomía, Magazine

PDF Por Alicia Sisteró. Master de Comunicación y Periodismo Gastronómico de The Foodie Studies. Resumen En esta investigación se ha analizado lo que ofrecen los restaurantes de bodegas ubicadas en el territorio argentino, y “los restaurantes del vino” los cuales en...

Nuevos cursos en noviembre de Fotografía gastronómica y food styling y de Crítica Gastronómica

por Yanet Acosta | 6 septiembre, 2016 | Crítica gastronómica, Fotografía gastronómica

Este próximo mes de noviembre damos comienzos a dos de los cursos con más éxito de The Foodie Studies: Fotografía gastronómica & food styling Teoría y práctica de la Crítica Gastronómica Ambos cursos están diseñados de forma muy práctica y personalizada y cuentan...
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