Aportación Sección Off. Divulgación. I Congreso de Comunicación y Periodismo Gastronómico. Gastronomía de la Escasez. Por Fédor Quijada Alonso Hacer de la necesidad virtud. Convertir lo poco en algo imprescindible. Empoderar lo que escasea, el mínimo común diario y, a...
La incómoda realidad. Repensando el término Gastronomía
Aportación Sección Off. Divulgación. I Congreso de Comunicación y Periodismo Gastronómico. Gastronomía de la Escasez. Inés Butrón La perspectiva histórica. Nihil novum sub sole En el año 1972, poco antes de la muerte del dictador, fui por primera vez al pueblo de mi...
¿Quién dijo que el siglo XVIII no es actual? El sabor de la obra de Viera y Clavijo
Una escritora, un cocinero y un botánico se unieron el pasado lunes en el Real Jardín Botánico de Madrid para interpretar desde la actualidad la figura del polígrafo canario del siglo XVIII José Viera y Clavijo a través de un nuevo enfoque: el gastronómico. El...
Alumnos del IV Master de Comunicación y Periodismo Gastronómico presentan sus TFM
Los alumnos del IV Master de Comunicación y Periodismo Gastronómico de The Foodie Studies presentaron anoche a las 21.00 hora española sus Trabajos Final de Master (TFM). La dieta vegetariana en la prensa colombiana y española, la creación de una imagen de marca, los...
Terapia a través de la cocina. Artículo de divulgación de Josefina López Pérez
Debido a mi labor profesional he buscado siempre herramientas de trabajo con fines terapéuticos para mejorar el bienestar físico, mental y emocional de personas de todas las edades. El hecho de introducir la cocina como terapia se debe a la certeza, tras años...
La investigación como una vía de trabajo para la profesión
¡Hola! En la última clase del Máster de comunicación y periodismo gastronómico, de The Foodie Studies, hemos abierto el módulo Investigación Gastronómica. ¿Qué serían las empresas alimentarias o las industrias sin que conozcan su historia? ¿Podrían innovar sus...
7 consejos para atraer usuarios a nuestra página de Facebook
¡Hola! Hoy tenemos una nueva clase en módulo de Activismo gastronómico en las redes sociales con el profesor Curro Lucas, en el Máster de Comunicación y periodismo gastronómico, de The Foodie Studies. Facebook tiene millones de usuarios activos diarios en todo el...
Cata de vino: 3 expresiones lingüísticas para comentar el color del vino
¡Hola! En esta clase del Módulo de Información y Crítica de vinos del Máster de Comunicación y Periodismo Gastronómico de The Foodie Studies, el profesor de Información y Crítica de vinos, Juan Manuel Ruiz Casado, nos da unas directrices lingüísticas para analizar los...
La confusión entre reseña, ‘review’ y crítica gastronómica
¡Hola a todos! En la clase de esta semana del módulo de Teoría y Práctica de la Crítica Gastronómica del Máster de Comunicación y Periodismo Gastronómico hemos tratado sobre las reseñas y las crónicas, dos géneros periodísticos muy diferentes a la crítica...
#ThinkingTheFood, ¿cuál es el secreto de un buen pan?[:en]#Thinkin
Hola a todos. Tal y como os contábamos hace unos días, desde The Foodie Studies estamos organizando una serie de encuentros gastronómicos bajo el nombre Thinking The Food, en los cuales establecemos conversaciones en torno a los temas más diversos, siempre...