elBulli 1846 situado en Roses (Girona) en la antigua sede del emblemático restaurante liderado por Ferran Adrià abrirá el próximo 1 de noviembre una nueva convocatoria de estancia de trabajo para investigar la creación culinaria a través del conocimiento y la comprensión de la historia ayuda a crear.
Esta convocatoria —con incorporación del 1 de abril al 30 de junio de 2021— está sobre todo enfocada a personal de cocina y de sala, aunque también intervendrán otros profesionales de otros ámbitos, y se inspirará en los libros más importantes de la Edad Media y el Renacimiento.
El espacio del mítico elBulli está en funcionamiento desde agosto con una primera tanda de «nuevos bullinianos» entre los que se encuentra nuestra egresada en el Master de Comunicación y Periodismo Gastronómico, Elisabet Puiggrós.
Puiggrós, publicista y periodista gastronómica, es la sexta egresada de The Foodie Studies que ha participado en los procesos creativos y de investigación. Los otros estudiantes han sido Claudia González, Alicia Sisteró, Lisi Lluch, Jaime Vidal y Mireia Nicolás, quien acaba de concluir el trabajo de investigación y edición del Sapiens del Tomate.
Aquí las bases de esta nueva convocatoria: https://elbullifoundation.com/elbulli1846/