Las escritoras y expertas en food studies Rosi Song, Inés Butrón, Anna Riera, Rebecca Ingram y Yanet Acosta, se pusieron por una hora en la cabeza de Manuel Vázquez Montalbán para repensar la gastronomía de la ciudad de Barcelona según la mirada que dejó en sus novelas, ensayos y artículos con motivo del VI Congreso Internacional Manuel Vázquez Montalbán en el espacio de eventos de La Boquería.
Las cuatro coincidieron en que probablemente festejaría los nuevos restaurantes liderados por parejas y que hacen una oferta asequible de cocina de autor, así como los establecimientos de cocinas del mundo que acoge hoy la ciudad y otros que aún mantienen el tipo pese al paso de los años.
Ese no ha sido el caso del restaurante Leopoldo, tan inseparable del personaje Carvalho, convertido ya en un local desvinculado de aquella cocina casera que celebraba el personaje y, de alguna manera, tampoco el de la Boquería que ha evolucionado con el tiempo al igual que lo ha hecho el paisaje de las Ramblas.
Le seguimos imaginando cocinando en casa e interviniendo más que nunca en la crítica cultural gastronómica ayudando a diferenciar el grano de la paja del «estrellato» televisivo.
La mesa redonda se puede ver completa en el siguiente vídeo:
*Foto de portada: Marc Casanovas.