El periodista gastronómico, Marc Casanovas, explicó a las/os alumnas/os del XI Master de Comunicación y Periodismo Gastronómico de The Foodie Studies en su clase de «reporterismo gastronómico» que «es importante entender los formatos periodísticos». Hay diferentes modalidades y «hay que saber muy bien las reglas del juego para ser creíbles», es decir, «en un reportaje gastronómico hay que evitar la primera persona, a poder ser, y dar voz a las personas importantes que son los entrevistados y los protagonistas del reportaje».
Ahondó en la búsqueda de las ideas de los temas. Insistió en no quedarse en ideas vacías y buscar temas en los que nos podamos cuestionar las cosas, ya que «siempre que se pueda, hay que escoger temas que impliquen mejoras» y «aumenten el volumen del pensamiento crítico», porque «si no tienes nada importante que decir, mejor no decir nada». Ponía el ejemplo en clase de la Gala de la Guía MICHELIN de este año y hacía la pregunta, «¿por qué no dejamos hablar de los premios para hablar de los buenos o de los/as malos/as cocineros/as?» y centrarse en «las historias que hay detrás de cada uno/a de ellos/as».
Casanovas, premiado con el Nestor Luján de Periodismo Gastronómico 2023, aseguró que «cualquier tema de actualidad se puede conectar con la gastronomía» y afirmó que «cómo periodista gastronómico defiende a ciegas que comer es un acto político. Pero no basta con decir que comer es un acto político, si no que tenemos que intentar identificar que tipo de acto político es».
Marc Casanovas ha publicado este año su primer libro No soc un dels vostres, que se centra en la vida del cocinero a contracorriente Àlex Montiel, y su restaurante L’Aram en una Barcelona preolímpica. Además, ha sido uno de los editores, junto a Lakshmi Aguirre, de Escribir gastronomía 2022, la primera antología de artículos de periodismo gastrónomico que se publica en español publicado por la editorial Col&Col y con el sello de The Foodie Studies. Y también este año ha escrito el prólogo de Barcelona Slow Food Guide 2024.
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