The Foodie Studies Generation
Edición tras edición, el Master de Comunicación y Periodismo Gastronómico va alimentando una comunidad activa de periodistas y divulgadores de la gastronomía a la que denominamos #thefoodiestudiesgeneration
Proyectos innovadores y ganas de compartir y escuchar son los valores de este grupo que se suele encontrar más de una vez al año tanto en modalidad on-line como presencial (por ahora en Madrid y Barcelona).
El mapa de The Foodie Studies Generation
Yanet Acosta
Nacionalidad: Española
Curso: Madrid
Proyecto: Madrid
Fecha: Madrid
Curro Lucas
Nacionalidad: Española
Curso: Madrid
Proyecto: Madrid
Fecha: Madrid
Ari Acosta
Nacionalidad: Española
Curso: Madrid
Proyecto: Madrid
Fecha: Madrid
Los detalles de la reedición de la cocina al desnudo de Santi Santamaría en la clausura del III Congreso de Comunicación y Periodismo Gastronómico
El próximo jueves 1 de junio clausuramos el III Congreso de Comunicación y Periodismo Gastronómico dedicado a la relectura con un debate en torno a la reedición del libro La cocina al desnudo de Santi Santamaría por la editorial Península este mes de mayo de 2023...
Una relectura del ‘Diccionario de gastronomía’ de Carlos Delgado de 1985
Comunicación para el III Congreso de Comunicación y Periodismo Gastronómico. Relectura gastronómica publicado en la revista de divulgación científica The Foodie Studies Magazine (Versión en PDF). Por Ariadna Acosta Resumen Cualquier persona que necesite conocer y...
Rosa Tovar: «Las recetas no son piezas aisladas sino que están relacionadas con cualquier otra en el mundo»
Según la cocinera e historiadora Rosa Tovar las recetas "no son piezas aisladas". Tovar, que esta semana ha sido la invitada para charlar con el alumnado del X Master de Comunicación y Periodismo Gastronómico de The Foodie Studies, ha demostrado cómo existe...
La difusión de los food studies en España a través del Seminario Internacional de Estudios Culturales. Comunicación, mujer, identidad y ‘food studies’ en la URJC
El pasado 11 de abril de 2023 se celebró el "Seminario Internacional de Estudios Culturales. Comunicación, mujer, identidad y ‘food studies’’ con el objetivo de difundir la metodología de los estudios críticos culturales que se basa en la interdisciplinariedad y en el...
Inscripción abierta en Madrid para el Seminario Internacional de estudios culturales. Comunicación, mujer, identidad y food studies
El próximo martes 11 de abril a las 12 de la mañana en la sede de la Universidad Rey Juan Carlos de Madrid (calle Quintana, 21-Argüelles) nos reuniremos para divulgar los estudios críticos culturales entre la comunidad universitaria y los profesionales del periodismo...
Chucula ecuatoriana, receta guayaquileña con plátano macho maduro
Receta para The Foodie Studies Magazine Por Pía Molina Con el plátano macho maduro (muy maduro) se prepara la chucula, una sustanciosa bebida de la Costa y el Oriente, las dos regiones más calurosas de Ecuador, donde el plátano macho reina. No es una bebida que esté a...
Estudios gastronómicos sobre España con la Universidad de San Diego, NYU y The Foodie Studies
Esta semana se celebró en la sede madrileña de la Universidad de San Diego de California un encuentro entre estudiosos de los food studies (estudios culturales gastronómicos) con la investigadora de esta institución Rebecca Ingram, los investigadores de la Universidad...
Desmontando «El Práctico». Relectura de un recetario clásico por Fédor Quijada
Reseña para el III Congreso de Comunicación y Periodismo Gastronómico. Relectura gastronómica publicado en la revista de divulgación científica The Foodie Studies Magazine Por Fédor Quijada Hay una frase que no puede faltar en ningún concurso en el momento en...
Sentir la literatura a través de los sentidos en La cultura es femenina
Esta semana La cultura es femenina ha reunido en torno a la mesa a tres escritoras —Dulce Xerach, Aida González Rossi y Yanet Acosta— para combinar la lectura de fragmentos de sus novelas —Muerte en la Bienal de Venecia, Leche condensada y Matar al padre— con sabores,...
Las recetas escritas en mil papeles, el legado de la familia Díez-Iglesias en el siglo XXI
Por Jorge Díez En hojas de calendario, medias hojas de folio, hojas de cuaderno, post-it, hojas de partes de trabajo de la fábrica y con dos caligrafías distintas se encuentra el legado de las recetas de una familia de Bizkaia del siglo XXI. En estos papeles están las...