La sumiller y divulgadora Rocío Benito fue tajante durante su participación en la última sesión del año del slow congress sobre Comunicación y Periodismo Gastronómico dedicado a Hablar de beber asegurando que la cata como forma para promocionar el vino «está muerta» porque «no sirve para divulgar».
Para Benito hay que contar el vino, es decir, hablar de dónde nace la vid, del territorio, de la gente que lo elabora, de cómo se produce. Este nuevo enfoque es mucho más complejo pero según la sumiller y colaboradora de medios como La Picaeta, El País y Hule&Mantel, «el vino es complejo y quien quiera entrar que se prepare».
De hecho, para ella el gran error que se ha producido en la comunicación del vino estos años ha sido la simplificación, porque «al simplificar el vino, le restas valor a algo que es complejo». Por esta razón, la divulgadora se ha propuesto en sus redes sociales explicar los vinos a través de vídeos largos (de 5/6 minutos) que según ella, quien asegura que el truco es contarlo de forma atractiva tomando recursos de la cultura pop, «puede que no vea nadie o puede que sí».
Pese al éxito tanto de sus redes sociales como de sus colaboraciones en medios de comunicación, Rocío Benito considera que es en la sala de un restaurante cuando más divulga, «el trabajo del sumiller es la divulgación directa».
Actualmente Benito trabaja como coordinadora de unos 30 sumilleres en Jaleo de José Andrés en Dubai, un estado en el que el consumo de bebidas alcohólicas no es habitual y en el que, pese a que se acabe de eliminar el impuesto al alcohol que gravaba estas bebidas con un 30%, aún tienen unos precios muy elevados.
Para quienes ya se están iniciando en el mundillo, Rocío Benito recomienda sobre todo «tener paciencia», porque el aprendizaje es «un proceso lento que hay que disfrutar».
Si quieres escuchar a Rocío Benito y sus recomendaciones de vinos y sitios para estas fiestas, así como los trucos para beber cava en porrón entra en el siguiente vídeo:
La próxima convocatoria será para el 29 de enero de 2024 a las 19:00 h. (UTC +1) en la que contaremos con el periodista y director de la tienda de vinos Lavinia, Juan Manuel Bellver.
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