Pau Arenós: “Las verdades absolutas no existen”
La réplica de un periodista gastronómico valiente y descreído
En las clases del Máster de Comunicación y Periodismo Gastronómico de TheFo..
Encuentro internacional #thefoodiestudiesgeneration: ¿cómo afecta a nuestro sector la crisis del COVID 19?
En la tarde de ayer, The Foodie Studies convocó a su comunidad internacional, que respondió uniéndose a una video llamada colectiva desde ..
Qué queda cuando no queda nada. Arte y Gastronomía en Arco, Hybrid, Urvanity y ArtMadrid 2020
Me acerco al arte en busca de respuestas, pero siempre me encuentro con más preguntas. Estos días en Madrid se sucedieron encuentros de ga..
¿Cómo se conoce el movimiento culinario liderado por elBulli? ¿»Cocina tecnoemocional»? ¿Cocina de vanguardia? ¿Cocina molecular?
Por mucho que un líder culinario como Ferran Adrià propusiera decenas de nombres para identificar al movimiento culinario que lideró elBul..
Análisis del movimiento gastronómico del siglo XXI en la prensa generalista española
Elisabet Puiggròs Ruiz – The Foodie Studies
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Resumen
¿Es “tecnoemocional” el término que designa y define el nuevo movimient..
Qué es cocinar, nuevo volumen de la Bullipedia que ha contado con la edición e investigación de Claudia González
Qué es cocinar es el nuevo volumen de la enciclopedia de pensamiento culinario creada por Ferran Adrià desde elBulli Foundation en la que ..
Nuevo curso de Food Writing: escritura gastronómica en inglés
Inglés, el idioma universal, que necesitamos para traducir menús de restaurantes, posts de nuestros blogs, artículos y piezas periodística..
II Encuentro Internacional de #TheFoodieStudiesGeneration en Barcelona
La comunidad de egresados del Master de Comunicación y Periodismo Gastronómico de The Foodie Studies, así como estudiantes de módulos o cu..
¿Qué es comer bien? Comienza el VII Master de Comunicación y Periodismo Gastronómico
Hoy hemos comenzado el VII Master de Comunicación y Periodismo Gastronómico con una pregunta clave: «¿Qué es comer bien?» El trabajo como ..
Un nuevo modelo periodístico para entender la gastronomía actual
El próximo mes de octubre comienza la séptima edición del Master de Comunicación y Periodismo Gastronómico The Foodie Studies con el reto ..