Gastronomía de la Escasez será el tema del I Congreso Internacional de Comunicación y Periodismo Gastronómico
El periodismo gastronómico parece ir siempre de la mano de la abundancia. Sin embargo, el trabajo del periodista gastronómico en épocas de..
Los principales mitos de la crítica gastronómica
Para quienes conocen solo desde fuera el trabajo que realiza un crítico gastronómico, es habitual soñarlo y mitificarlo. Pero hay que tene..
¿A qué sabe realmente el cilantro? El trabajo de un crítico gastronómico
Hay quienes aman el aroma fresco y cítrico del cilantro y quienes lo aborrecen por detectarlo jabonoso y fétido. Según un estudio elaborad..
Concluye el VII Master de Comunicación y Periodismo Gastronómico con innovadores proyectos en marcha
El VII Master de Comunicación y Periodismo Gastronómico acaba de concluir con la puesta en marcha de cuatro proyectos innovadores en la di..
Ignacio Medina, profesor invitado al Master de Comunicación y Periodismo Gastronómico: «La crítica no puede ser un ajuste de cuentas»
El crítico gastronómico Ignacio Medina ha sido tajante durante su clase como profesor invitado al VII Master de Comunicación y Periodismo ..
Elisabet Puiggrós, egresada del Master de Comunicación y Periodismo Gastronómico, seleccionada para el nuevo equipo de elBulli
Nuestra egresada en el Master de Comunicación y Periodismo Gastronómico, Elisabet Puiggrós, ha sido una de las 11 personas seleccionadas e..
Paneles divisorios: ¿Buena idea para los restaurantes?
La pandemia del Covid-19 también conocida como Coronavirus ha cambiado la perspectiva de la gastronomía, lo que era habitual para cualquie..
II Encuentro internacional #thefoodiestudiesgeneration: las redes de solidaridad y el regreso a la alimentación
La segunda mesa redonda y virtual de la comunidad #thefoodiestudiesgeneration tuvo lugar ayer, conectando en un segundo encuentro internac..
Pau Arenós: “Las verdades absolutas no existen”
La réplica de un periodista gastronómico valiente y descreído
En las clases del Máster de Comunicación y Periodismo Gastronómico de TheFo..
Encuentro internacional #thefoodiestudiesgeneration: ¿cómo afecta a nuestro sector la crisis del COVID 19?
En la tarde de ayer, The Foodie Studies convocó a su comunidad internacional, que respondió uniéndose a una video llamada colectiva desde ..