Congreso
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Master de Comunicación y Periodismo Gastronómico
Máster de Comunicación y Periodismo Gastronómico
The Foodie Studies Magazine
The foodie studies Magazine
Noticias
Estudios gastronómicos sobre España con la Universidad de San Diego, NYU y The Foodie Studies
Esta semana se celebró en la sede madrileña de la Universidad de San Diego de California un encuentro entre estudiosos de los food studies (estudios culturales gastronómicos) con la investigadora de esta institución Rebecca Ingram, los investigadores de la Universidad...
Desmontando «El Práctico». Relectura de un recetario clásico por Fédor Quijada
Reseña para el III Congreso de Comunicación y Periodismo Gastronómico. Relectura gastronómica publicado en la revista de divulgación científica The Foodie Studies Magazine Por Fédor Quijada Hay una frase que no puede faltar en ningún concurso en el momento en...
Sentir la literatura a través de los sentidos en La cultura es femenina
Esta semana La cultura es femenina ha reunido en torno a la mesa a tres escritoras —Dulce Xerach, Aida González Rossi y Yanet Acosta— para combinar la lectura de fragmentos de sus novelas —Muerte en la Bienal de Venecia, Leche condensada y Matar al padre— con sabores,...
Las recetas escritas en mil papeles, el legado de la familia Díez-Iglesias en el siglo XXI
Por Jorge Díez En hojas de calendario, medias hojas de folio, hojas de cuaderno, post-it, hojas de partes de trabajo de la fábrica y con dos caligrafías distintas se encuentra el legado de las recetas de una familia de Bizkaia del siglo XXI. En estos papeles están las...
La sabiduría de Manuel Vázquez Montalbán ‘Contra los gourmets’ que se convierten en “pedantes árbitros de la nada”
Comunicación para el III Congreso de Comunicación y Periodismo Gastronómico. Relectura gastronómica publicado en la revista de divulgación científica The Foodie Studies Magazine. (Versión en PDF). Por Carlos G. Cano Resumen Manuel Vázquez Montalbán es uno de los...
Reseña Le cahier de recettes de madame Maigret de Robert J. Courtine
Reseña para el III Congreso de Comunicación y Periodismo Gastronómico. Relectura gastronómica publicado en la revista de divulgación científica The Foodie Studies Magazine. (Versión en PDF). Por: Cristina Silva “¿Qué comemos?” es la pregunta que el comisario Jules...