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Comida en la calle (I): Del triciclo al foodtruck en Santo Domingo (República Dominicana)

por Yanet Acosta | 3 marzo, 2014 | Activismo gastronómico

En Santo Domingo, la capital de República Dominicana, ya quedan pocos vendedores ambulantes a pie de calle: los niños maniseros, los vendedores de maíz hervido,  de gofio, de canquiña, pan de fruta y caña han sido destronados de su popularidad. Ahora contemplan,...

Serie de artículos sobre comida en la calle por los colaboradores de The Foodie Studies en el mundo[:en]Street Food

por Yanet Acosta | 3 marzo, 2014 | Activismo gastronómico

The Foodie Studies, a través del grupo de trabajo de «Comida en la Calle» de Acción Foodie, reivindica uno de los grandes patrimonios de la Humanidad, la comida en la calle. Desde los griegos y los romanos, comer en la calle es socializar y compartir y también mostrar...

En marzo, nuevo curso de edición audiovisual para foodies En marzo, nuevo curso de edición audiovisual para foodies

por Yanet Acosta | 5 febrero, 2014 | Docencia gastronómica

El próximo 4 de marzo de 2014 dará comienzo el Curso de autoedición audiovisual para foodies, un completo módulo para aprender a realizar desde la producción hasta el montaje y distribución de tus vídeos gastronómicos. El curso será impartido por Pepe Marín, un...

Madrid Fusión 2014: 5 motivos de decepción y un par de esperanzasMadrid Fusión 2014: 5 reasons of deception and a couple of «hopes»

por Yanet Acosta | 5 febrero, 2014 | Periodismo gastronómico

Madrid Fusión es el congreso culinario que se celebra cada año en la capital de España y que tiene a gala avanzar lo que vendrá en la cocina, las próximas tendencias. No obstante, el que fuera con esta pretensión seguro que le cayeron, al menos, estas cinco...

Cómo llevar la comida a la calle en Madrid (Grupo de trabajo de Acción Foodie)StFood

por Yanet Acosta | 21 enero, 2014 | Activismo gastronómico

Entre diciembre y enero nada ha cambiado con respecto a la comida en la calle, excepto que un grupo nos hemos reunido para poner las neuronas sobre la mesa e idear la manera de que la gastronomía sea patrimonio de las calles de nuestra ciudad. Tras nuestra última...
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  • Primer acercamiento a la crítica gastronómica en el Máster de The Foodie Studies (declaración de intenciones)
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  • Últimas investigaciones en Food Studies de Francia, España e Iberoamérica en el Congreso Nuestro Patrimonio Común en la Universidad París Nanterre

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