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Motivos para practicar la crítica gastronómica Food writing

por Yanet Acosta | 2 julio, 2013 | Crítica gastronómica

Si eres periodista, bloguero, cocinero o foodie, aprender las herramientas para hacer una crítica gastronómica te serán de utilidad por muchos motivos. Aquí tienes algunos: 1- Para aprender a narrar y describir platos. 2- Para profesionalizar tu capacidad crítica. 3-...

Pepe Rodríguez Rey de Masterchef: «Ni todos los Madrid Fusión juntos han hecho tanto por la cocina española»Masterchef Spain

por Yanet Acosta | 2 julio, 2013 | Cine & TV gastronómica

Hoy es la final de MasterChef España y tendrá como invitado especial a Ferran Adrià. Este programa de cocina ha conseguido alcanzar cuotas de pantalla récord para Televisión Española del 20% y  ha sido seguido por millones de espectadores. Y la pregunta es: ¿Ha...
Ángel León: «Mi forma de reivindicar el pescado de descarte es cocinarlo»Ángel León

Ángel León: «Mi forma de reivindicar el pescado de descarte es cocinarlo»Ángel León

por Yanet Acosta | 2 julio, 2013 | Comunicación gastronómica

El cocinero y propietario de Aponiente en  El Puerto de Santa María en Cádiz es Ángel León, pero le conocen como El chef del mar, desde que hace 11 años rodó una serie documentales sobre la cocina y el mar. Desde sus inicios en el mundo de la cocina ha reivindicado la...

5 claves del activismo gastronómicoFood activism

por Yanet Acosta | 1 julio, 2013 | Activismo gastronómico, Comunicación gastronómica

El activismo es una dedicación intensa a una determinada línea de acción en la vida y la gastronomía también es una línea de acción. Elegir qué comer, cómo y dónde es una decisión que marca una línea a seguir, que ha empezado a trascender lo privado gracias a las...

Gazpacho no se traduce al inglés, pero se debería explicar en el restaurante

por Yanet Acosta | 28 junio, 2013 | English for the kitchen

Pensamos muchas veces que los angloparlantes tienen que saber todo sobre la cocina española porque es reconocida mundialmente. Sin embargo, al igual que cuando visitamos otro país nos gusta que nos expliquen qué es lo que vamos a comer (por muy tradicional que sea en...
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  • Concluye el XIII Master de Comunicación y Periodismo Gastronómico con nuevos proyectos innovadores en gastronomía
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