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Guayaquil a fuego lento. El proyecto de un libro gastronómico por Alexandra Zurita

Guayaquil a fuego lento. El proyecto de un libro gastronómico por Alexandra Zurita

por Yanet Acosta | 20 julio, 2017 | Investigación gastronómica y food studies

Alexandra Zurita Resumen Guayaquil a fuego lento.  Cocina, identidad y cultura es un libro que presenta la gastronomía de Guayaquil desde la perspectiva de su cocina tradicional, esa que conserva prácticas nativas, pero que también es producto del mestizaje con los...

Food styling o estilismo gastronómico la profesión de moda

por Yanet Acosta | 20 julio, 2017 | Fotografía gastronómica

Por Sofía Cuevas. IV Master de Comunicación y Periodismo Gastronómico. The Foodie Studies. El food styling es una profesión relativamente nueva que actualmente tiene una gran demanda a nivel mundial gracias al papel que ocupan los alimentos en la vida cotidiana y la...

La dieta vegetariana en los diarios de España y Colombia. TFM de Melany Rendel

por Yanet Acosta | 19 julio, 2017 | Investigación gastronómica y food studies

Por Melany Rendel. IV Master de Comunicación y Periodismo Gastronómico The Foodie Studies. Artículo PDF Resumen La alimentación vegetariana y la filosofía de vida naturista se remonta a épocas antiguas contando con grandes personajes de la historia que rechazaron el...

Nuestra #MasterGastro Claudia González en elBulli Lab junto a Ferran Adrià

por Yanet Acosta | 17 julio, 2017 | Investigación gastronómica y food studies

Nuestra alumna del Master de Comunicación y Periodismo Gastronómico, Claudia González, acaba de entrar en el equipo de investigación elBulliLab liderado por Ferran Adrià a través del convenio de colaboración de elBulli Foundation con The Foodie Studies. Con ella son...

Alumnos del IV Master de Comunicación y Periodismo Gastronómico presentan sus TFM

por Yanet Acosta | 30 junio, 2017 | Gastronomía

Los alumnos del IV Master de Comunicación y Periodismo Gastronómico de The Foodie Studies presentaron anoche a las 21.00 hora española sus Trabajos Final de Master (TFM). La dieta vegetariana en la prensa colombiana y española, la creación de una imagen de marca, los...
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