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Éxito de asistencia en los talleres de ficción y gastronomía en la Feria del Libro de Fuerteventura

por Yanet Acosta | 24 mayo, 2016 | Activismo gastronómico

Taller de ficción y gastronomía «Comer y escribir no es más que empezar» impartido por Yanet Acosta en Fuerteventura. The Foodie Studies. La gastronomía fue la excusa en esta edición 2016 de la Feria del Libro de Fuerteventura para atraer a la lectura y a la escritura...

Cocina y crítica gastronómica de guerra y posguerra por Ignacio Doménech

por Yanet Acosta | 28 abril, 2016 | Investigación gastronómica y food studies

Por Yanet Acosta.  Resumen En 1940 se publica en España Cocina de recursos (Deseo mi comida) por el que había sido uno de los más prestigiosos cocineros españoles antes de la Guerra Civil, Ignacio Doménech. En él ofrece recetas de guerra, crítica de restaurantes...

Evaluación de la usabilidad web de los principales supermercados online de España

por Yanet Acosta | 28 abril, 2016 | Marketing gastronómico

PDF Por Sandra Moreno Bañón. Máster en Marketing Digital, Comunicación y Redes Sociales. UCJC. Resumen En el presente artículo se muestran los resultados obtenidos de una investigación de usabilidad en los supermercados online más relevantes de España: Mercadona,...

Cultura culinaria argentina y la búsqueda de su identidad

por Yanet Acosta | 27 abril, 2016 | Investigación gastronómica y food studies, Magazine

PDF Por Flavia Vanesa Isla. Máster de Comunicación y Periodismo Gastronómico de The Foodie Studies. RESUMEN La identidad es el conjunto de los rasgos propios de un individuo o de una comunidad. Esta investigación trata de poner en valor la identidad de la cocina...

Monasterios, salud y burguesía. 1850-1975: auge y declive de la industria chocolatera en Asturias

por Yanet Acosta | 27 abril, 2016 | Investigación gastronómica y food studies, Magazine

  PDF Por Lucía Vigón Menéndez. UCM. Máster de Comunicación y Periodismo Gastronómico de The Foodie Studies. In memoriam De Luis Menéndez, mi abuelo, conocido, también, como “Luis Cacao” Resumen El principal objetivo de este estudio es establecer cuándo se...
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