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El cachopo asturiano como protagonista en los medios de comunicación. Origen y evolución de la receta

por Yanet Acosta | 27 abril, 2016 | Gastronomía, Magazine

PDF Por María Álvarez Alijas. Máster de Comunicación y Periodismo Gastronómico de The Foodie Studies. Resumen El presente artículo analiza el cachopo como receta representativa de la gastronomía asturiana y su impacto en la prensa nacional y regional durante los...

El origen de la viticultura en el Estado de Querétaro (México)

por Yanet Acosta | 27 abril, 2016 | Vino

Por Maite Alvarez Saiz Resumen La producción de vino mexicano cada vez es mayor debido a que el consumo de vino de mesa en el país ha incrementado notablemente en los últimos años, y su mejor consumidor es el mismo mexicano. Existen muchas zonas vinícolas en el país,...

Presupuestos conceptuales para la fundamentación de un proyecto editorial hipermedia cubano especializado en periodismo gastronómico

por Yanet Acosta | 27 abril, 2016 | Crítica gastronómica, Magazine

  PDF Por Daylí Mazón. Universidad de La Habana. Máster de Comunicación y Periodismo Gastronómico de The Foodie Studies Resumen En este artículo se investigan los presupuesto conceptuales para poner en marcha proyectos editoriales on-line sobre periodismo...

Gastronomía de fusión en los pueblos de colonización en España

por Yanet Acosta | 27 abril, 2016 | Gastronomía, Magazine

Por Cristina Arguilé. UCM. Máster de Comunicación y Periodismo Gastronómico de The Foodie Studies. PDF RESUMEN Este trabajo de investigación trata de descubrir si la confluencia de gentes procedentes de diferentes partes de España en un pueblo de colonización (de...

¿Cómo se escribe «menú de la casa» en inglés?

por Yanet Acosta | 25 abril, 2016 | English for the kitchen

Llega la primavera y los restaurantes sacan a las terrazas su menú de la casa, traducidos al inglés para atraer la atención de los turistas que nos visitan y no conocen el español. ¿Cómo se escribe «menú de la casa»? «House menu». Hasta ahí genial. El problema viene a...
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