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Incógnitas, verdades y evolución de la uva Parraleta en Aragón (España)

por Yanet Acosta | 27 abril, 2016 | Vino

PDF Por Pamela Anzano. Máster de Comunicación y Periodismo Gastronómico de The Foodie Studies. RESUMEN La Parraleta es la uva tinta más autóctona de la Denominación de Origen Somontano, ubicada a los pies de los Pirineos aragoneses. En el momento de la constitución...

El cachopo asturiano como protagonista en los medios de comunicación. Origen y evolución de la receta

por Yanet Acosta | 27 abril, 2016 | Gastronomía, Magazine

PDF Por María Álvarez Alijas. Máster de Comunicación y Periodismo Gastronómico de The Foodie Studies. Resumen El presente artículo analiza el cachopo como receta representativa de la gastronomía asturiana y su impacto en la prensa nacional y regional durante los...

El origen de la viticultura en el Estado de Querétaro (México)

por Yanet Acosta | 27 abril, 2016 | Vino

Por Maite Alvarez Saiz Resumen La producción de vino mexicano cada vez es mayor debido a que el consumo de vino de mesa en el país ha incrementado notablemente en los últimos años, y su mejor consumidor es el mismo mexicano. Existen muchas zonas vinícolas en el país,...

Presupuestos conceptuales para la fundamentación de un proyecto editorial hipermedia cubano especializado en periodismo gastronómico

por Yanet Acosta | 27 abril, 2016 | Crítica gastronómica, Magazine

  PDF Por Daylí Mazón. Universidad de La Habana. Máster de Comunicación y Periodismo Gastronómico de The Foodie Studies Resumen En este artículo se investigan los presupuesto conceptuales para poner en marcha proyectos editoriales on-line sobre periodismo...

Gastronomía de fusión en los pueblos de colonización en España

por Yanet Acosta | 27 abril, 2016 | Gastronomía, Magazine

Por Cristina Arguilé. UCM. Máster de Comunicación y Periodismo Gastronómico de The Foodie Studies. PDF RESUMEN Este trabajo de investigación trata de descubrir si la confluencia de gentes procedentes de diferentes partes de España en un pueblo de colonización (de...
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