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#Gastrofoto¿Qué es el Food Style o Food Styling?

por Yanet Acosta | 27 enero, 2015 | Fotografía gastronómica

El estilismo culinario, conocido en inglés como food style o food styling, tiene por objetivo hacer apetecibles los alimentos y platos que aparecen en las imágenes. Al no contar con los sentidos del olfato y del tacto, los fotógrafos y estilistas gastronómicos deben...

#foodpornEl mejor curso de food style, este mes de febrero de 2015

por Yanet Acosta | 22 enero, 2015 | Fotografía gastronómica

INFÓRMATE

#MásterGastroTheodore Zeldin: «Una mente abierta a la comida modifica la actitud hacia el vecino»

por Yanet Acosta | 22 enero, 2015 | Investigación gastronómica y food studies

«La gastronomía es el arte de utilizar los alimentos para producir felicidad», así lo asegura uno de los más influyentes historiadores y sociólogos, Theodore Zeldin, en su libro Historia Íntima de la Humanidad, una obra escrita en 1995 que acaba de ser reeditada en...

#MásterGastroCris Arguilé, nueva profesora del equipo The Foodie Studies

por Yanet Acosta | 21 enero, 2015 | Gastronomía

La periodista agroalimentaria Cristina Arguilé se incorpora este año al equipo de The Foodie Studies como profesora de Información gastronómica. Arguilé es licenciada en Periodismo por la Universidad Complutense de Madrid y Máster de Comunicación y Periodismo...

#CríticagastroLa crítica gastronómica trasciende la crítica de restaurantes. Nuevo curso en febrero de 2015

por Yanet Acosta | 14 enero, 2015 | Crítica gastronómica

En The Foodie Studies comenzaremos el próximo 3 de febrero un nuevo curso de Teoría y Práctica de la Crítica Gastronómica, en el que el temario a estudiar abarca desde la Historia de la Gastronomía hasta los elementos que condicionan el gusto en el ser humano. Con...
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  • Como cuchillo sobre un kimono de seda – Acercamiento a la entrevista en el Master de The Foodie Studies
  • Primer acercamiento a la crítica gastronómica en el Máster de The Foodie Studies (declaración de intenciones)
  • La mesa está servida. Comienza la XIV edición del Master de Comunicación y Periodismo Gastronómico
  • Últimas investigaciones en Food Studies de Francia, España e Iberoamérica en el Congreso Nuestro Patrimonio Común en la Universidad París Nanterre

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